番茄营养丰富热量低，是很多人爱吃的食材。番茄的吃法也有很多，一般是洗干净后生吃，或是榨汁喝、凉拌、炒、煲汤等，无论怎么做，番茄都好吃。

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紫番茄是转基因吗

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紫番茄不是转基因。

紫番茄是新一代特色杂交彩色品种，可以无限生长，中早熟品种，植株长势强，果实圆型，略高，成熟果呈紫色，并带有彩色条纹，单果重25-30克，每穗可着生8-10个果，外观美丽，口味沙甜，抗病性强，易栽培，是春秋保护地栽培非常适宜的品种。

新一代特色杂交彩色品种，无限生长，高圆形果，表皮呈紫葡萄般的颜色。单果重20克左右。硬度强，不易裂果，清甜微酸口感极佳，耐运输，生长旺盛，产量高，抗病性强。值得一提的是，紫番茄不仅外观呈现独特的紫色，而且还含有丰富的抗氧化物质。据报道，美国与英国先后都培育出紫番茄，并经实验研究发现，其中的抗氧化物质可以有效降低癌症和心脏病的几率。

紫番茄的功效和作用

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1，治肝炎。取紫番茄丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。

2，降脂降压。番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。

3，抗真菌。番茄碱有抗真菌作用。能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌;但对细菌之效力很差。最初从番茄中提出的番茄素，其中混有芦丁，特别是其甙元--槲皮素;槲皮素能拮抗番茄碱的抗菌作用， 因而番茄素的抗真菌作用不强。

4，治溃疡。轻度消化性溃疡患者，可将榨取的紫番茄和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。

5，治贫血。将紫番茄、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血，对体质差的女性朋友，还有一些更年期的阿姨有帮助。

6、防中暑将1~2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。

7、退高烧将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。

8、治牙龈出血将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。

紫番茄的营养价值

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紫番茄，无限生长，中早熟品种，植株长势强，果实圆型，略高，成熟果呈紫色， 单果重16-18克，每穗可着生8-10个果，外观美丽，口味沙甜，抗病性强，易栽培，是春秋保护地栽培非常适宜的品种。营养价值丰富，含抗癌物质，适合各类人群食用。

英国研究人员最近称，新开发的紫色番茄中含有在深色浆果中常见的营养成分，并证明可以防止老鼠体内的癌细胞蔓延。英国约翰·英尼斯中心植物学家凯西·马丁及其同事表示，给罹患癌症倾向的老鼠服用紫番茄后，它的寿命明显要比吃普通食物的同类老鼠长。此项研究的重点是花青素，这种抗氧化剂存在于黑莓和黑醋栗等浆果中，被认为具有降低癌症、心脏病和某些神经系统疾病风险的作用。利用帮助给金鱼草花朵着色的基因，研究人员发现，他们可以使番茄产生花青素，在这个过程中使得番茄变成了紫色。研究人员利用转基因技术，让两组老鼠患上癌症，结果证明，食用紫番茄的老鼠平均寿命是182天，而食用标准饲料的老鼠平均寿命是142天。马丁说，这项试验证明，通 过改变饮食和食物中的成分，可以放缓慢性病发展、促进身体健康。