芦笋是很有营养的植物，它的芦笋尖是可以吃的哦，并且营养很高，但是我们一定要选择新鲜有营养的吃哦。

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芦笋尖能吃吗

芦笋尖别丢弃，可以吃的。

芦笋顶部像花苞一样的尖尖别丢弃，这里不仅鲜嫩可口，还是营养含量最高的部分，芦笋花苞处的矿物质铁、锌等是芦笋根部的1倍多，钾、镁、铜的含量也高出50%，维生素C、叶酸的含量同样高于底部，因此芦笋尖可是好东西。

很多人不喜欢吃芦笋尖是因为芦笋花苞很容易开裂，也不好清洗，有时候还会呈紫色或黑色，当芦笋内部发黑时应该是芦笋失去了比较多的水分，因而变的不新鲜，但这样的芦笋仍旧可以食用，但发黑的程度太深就建议丢弃。

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芦笋尖怎么做好吃

炒芦笋

1、将芦笋清洗干净，去皮，切成小段。

2、葱切成段，姜蒜切成片，尖椒斜切成节。

3、切好肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌匀腌制15分钟。

4、起锅、倒入适量的麻油，加入姜葱蒜炒出香味，再加入肉丝翻炒至变色。

5、继续加入辣椒丝翻炒。

6、开大火，加入芦笋快速翻炒，加入适量的盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可出锅。

凉拌芦笋

1、将芦笋洗净、去皮、切成小段、去掉根部。

2、在沸水中加入少量油和盐，将芦笋放入沸水中翻煮2-4分钟，进行焯水。

3、焯水过后，及时将芦笋放入冷水中浸一分钟。 4、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油等调味品。

5、锅中放入适量的花生油，加热后，放入蒜碎，炸一秒钟，立即倒入小碗中。 6、将芦笋装盘，浇上小碗中的酱汁。

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芦笋吃了有什么好处

抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

食材良药

经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。