秋葵是一款比较高档营养的健康食材，有绿色和红色两种。秋葵的做法也是多种多样，可以凉拌、清炒、煲汤的等，口味非常的不一般。

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秋葵放冰箱保鲜好不好

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可以放冰箱保存。

秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。最好当天采买当天食用，若需保存，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏，储存时间建议不要超过两天。另外因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。

秋葵可以冷冻吗

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秋葵可以冷冻保存。

黄秋葵的速冻方法对果实又没有影响。用速冻方法对黄秋葵果实进行冷藏(-18℃)保鲜，研究其对果实主要品质的影响及其贮藏保鲜期。结果表明:黄秋葵经漂烫处理后进行速冻保鲜其保鲜期可达9个月，其中，漂烫时间以0.5～1min的处理效果显著。先用20%CaCl溶液浸泡果实20min，再经漂烫后进行速冻处理，可较好地使产品保持其色泽和爽脆度。速冻后对果实进行真空包装，在贮藏过程中营养损失最小。

同时需要注意的是，因为黄秋葵极易受到擦伤，并且他它伤后很快就会变黑，所以不论您是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。

最好当天采买当天食用，如果需保存，那么可以用白报纸包裹，外面再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，然后放入冰箱冷藏。(建议于两天内吃完，否则很容易老化)。在保存就回的时候需要注意，如果温度较高，则秋葵会很快的腐败变质，保存的时候最好不要直接接触冰块或者冰水，因为低温环境会很快让秋葵变软变烂。

秋葵怎么吃

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1、葱香秋葵

主料：秋葵350克。调料：大葱20克，生抽8克。

制作方法：

1)将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。

2)将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。

3)大葱洗净切花备用。

4)秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

2、豆腐拌秋葵

主料：秋葵 300克， 豆腐 1块。调料：盐 1匙素易鲜 1/2小匙。

制作方法：

1)把秋葵烫熟沥干切成星星状。

2)在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。

3、意式蔬菜沙拉

材料：生菜适量，洋葱适量，黑橄榄5颗，秋葵2根，小玉米1根，小黄瓜适量，杏仁片适量，土司丁适量，蕃茄适量，油醋沙拉酱(建议用不含蛋的沙拉酱) 3大匙。

制作方法：

1)将蔬菜洗净分别切好备用。

2)依序将生菜放入透明碗中，再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土司丁，即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。

3)酱料中的材料必须切成细末。

秋葵的挑选方法

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应挑选表面饱满鲜艳、直挺的，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了，用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。

不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。不要挑选果身出现黑色斑痕，表示秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。