怎样挑选优质虾皮 虾皮怎么保存

2018-07-03 06:57 出处:网络 编辑:@养生网
虾皮在生活中的营养价值很高,如果你不知道虾皮怎么保存的话,可以一起来看看本文介绍。

怎样挑选优质虾皮 虾皮怎么保存

在日常生活中,挑选优质的虾皮吃进来才可口。当然,在购买后也要学会存储。下面,我们来看看虾皮的保存方法有哪些。

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怎样挑选优质虾皮 虾皮怎么保存

虾皮怎么挑选

1.看颜色

新鲜的虾皮,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。或者发白的虾皮也是不好的。

2.摸湿度

虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到,否则会不愿意的。

3.尝咸度

一般虾皮可以试吃的,尝尝虾皮咸度怎样,很咸的不要,那样的虾皮放盐过多,吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。

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4.辨别虾皮的等级

现在虾皮一般分为三级,一级虾皮体长2厘米以上,片大整齐,头尾不全者不得超过10%;二级虾皮虾体长2厘米以下,总体看虾皮不太整齐(头尾不全者不得超过25%);三经虾皮,总体上看虾片长短不齐(头尾不全者在25%以上)。

5.抓握下虾皮

把虾皮抓一把握在手里,张开手后如果虾皮没有支离破碎的,说明虾皮比较新鲜,质量好;反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。

6.看价格

虾皮的价格高低不一,在选购时要看好,所谓一分钱一分货,不能光图便宜的,便宜的虾皮含盐量往往比较大。

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虾皮怎么保存

1、冷冻

把买来的虾皮用食品保鲜袋装好,把事先装好虾皮袋放进去冷冻层,记住,不要放入冷藏室。随用随取,不要停放在空气中太久。

2、焙干

在购买虾皮之后,先好好洗几遍,去掉沙子和蛋白质分解物,也同时能够除去一部分水溶性的亚硝胺和盐。然后把虾皮在锅里小火彻底焙干,再分装放到冰箱中保存,每次取出一袋来吃,这样既延长了保存期,又方便食用。

3、大蒜贮存虾皮

用淡水将新鲜的虾皮洗净后,捞出来沥干,然后将其均匀地放在木板上晾晒,待完全干后,贮藏起来,并加几瓣大蒜,密封起来贮存即可。用此法贮虾皮其味美如初。

4、盐水保存虾皮

用清水将虾皮洗干净后,放入锅内,加入适量盐(大约每500克虾皮里放约100克盐)与水同煮,待水开后将其捞出来,放在篮子里沥干,然后放在干净的塑料袋里密封起来贮存即可。每次打开后,一定要将袋口封好,防止返潮。

5、暴露储存法

由于购来的海味干货(虾皮、海米、鱼片、海带等)都含有潮气,容易发霉变质,所以应将其放在阴凉通风处阴干。然后分别用干净的白纸包好,白纸上扎几个通风小孔,放入悬挂在通风避光的竹篮内“暴露”保存。

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虾皮怎么做给宝宝吃

虾皮粉

适用年龄:任何年龄

做法:

1.虾皮在温水是洗净,沥干水后放在太阳下晾干。

2.来不及晾干的可以放到锅里用小火烘干,放凉后放料理机中搅拌成粉。

3.然后装在密闭的盒子里,随吃随拿。

用法:在给宝宝煮面或粥时里面可以加一点,搅拌均匀,既好吃,又补钙。

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虾皮鸡蛋羹

适合月龄:7个月以上的宝宝

原料:鸡蛋1个、虾皮适量。

制法:

1. 虾皮洗净、浸泡后,捞出切碎。

2. 鸡蛋去壳后,取蛋黄加适量温开水打匀。

3. 放入虾皮后,隔水小火蒸熟。

注意:蛋清不适合1岁以内的宝宝食用,所以本阶段的宝宝只取蛋黄用。

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虾皮油菜

适合月龄:7个月以上的宝宝

原料:油菜30克、虾皮适量。

制法:

1. 油菜洗净后,放入沸水中焯熟,捞出剁碎。

2. 虾皮洗净稍浸泡后,捞出剁碎。

3. 油菜、虾皮放在宝宝的小碗中拌匀。

提醒:油菜也可改为菠菜、白菜、空心菜等绿色蔬菜,并能补充虾皮中维生素的缺乏,使营养更全面。

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