端午节为什么要吃绿豆糕 端午节吃绿豆糕有什么寓意

2018-07-04 16:12 出处:网络 编辑:@养生网
在日常生活中, 绿豆糕是很常见的一种糕点食物,它的做法多样,味道香甜可口,口感细腻香滑,深受人们的喜欢,很多人都会吃绿豆糕。那么端午节为什么吃绿豆糕呢?

端午节为什么要吃绿豆糕 端午节吃绿豆糕有什么寓意

一般情况下,端午节会有很多的传统习俗,尤其是饮食习俗。吃绿豆糕就是端午节很常见的一个习俗,很多地方都会流行这一习俗。那么端午节吃绿豆糕有什么寓意呢?下面让我们具体来看看吧!

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端午节为什么要吃绿豆糕 端午节吃绿豆糕有什么寓意

端午节为什么要吃绿豆糕

根据中医理论对二十四节气的分析,端午节是一年四季中阳气最盛的时节,在这个时候人们的情绪波动都比较大,非常容易烦躁和忧虑,加上现在正值夏季,气温也渐渐高了起来,在这个时候就特别需要一些东西来缓解这一状况。而绿豆性味甘凉,具有清热解毒的疗效,做成的绿豆糕也是口感松软,非常适合在这个时候食用,能大大缓解因为阳气过剩带来的负面影响,能够有效的化解及忧郁情绪。再加之“糕”和“高”同音,有积极向上飞黄腾达的寓意,与端午节的粽子连一起又有“高中”的寓意,对于准备赶考的学子来说又是一个的美好祝愿。因此在端午节吃绿豆糕就这样被一代一代流传了下来。

譬如武汉、南京和芜湖等地,这一天就必定会吃绿豆糕。西安人在这一天也吃粽子,但是要和绿豆糕一块吃,缺一不可。西安人端午节给亲朋好友赠送礼物,也是粽子和绿豆糕一块送,如影随形。这是一种历史悠久的风俗。可能人们说得少,知道得也少。

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端午节为什么要吃绿豆糕 端午节吃绿豆糕有什么寓意

端午节吃绿豆糕有什么寓意

化忧消烦

端午节正值春夏交接之际,而且这几天是一年四季中阳气最旺盛的时候,所以人的情绪可能会难以控制,经常会感到心烦和忧虑,而且马上要到夏天了,就会莫名其妙的感到很烦躁,而绿豆具有清热解毒的功效,正好可以缓解一下人的情绪,还能缓解阳气过剩带来的不好的影响,能缓解人的情绪。

美好祝愿

绿豆糕中的糕字和高是同音的,高字一般都是好的、积极的、向上的一种象征,所以不管是送给谁都是一种美好的祝愿,特别是马上六月份中考和高考都要来了,也是一种祝福。还有流传说在夏至之前吃绿豆糕可以预防一些夏天来带的疾病,会对身体有好处,而且本身绿豆就有很高的营养价值,所以是端午节送礼的首选。

端午节吃绿豆糕的好处

绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效,是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点有小巧油润,内嵌馅料,印纹清晰,麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳,清乾隆《吴郡甫里志》称为“里中佳制”。 

温馨提醒:

绿豆糕虽然吃了有好处,也有很好的寓意,但是吃绿豆糕的时候尽量不要吃太多,我们一般吃的绿豆糕热量都是比较高的,有的油脂含量也非常高,吃多了会长胖,而且对心血管和肠胃都是不利的,所以要少吃,吃了绿豆糕可以多喝点水。

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绿豆糕的做法

材料:200克一袋的去皮绿豆一包,白糖粉100克,沙拉油20克,红豆沙80克,新鲜薄荷少许。

做法:

1、去皮绿豆先泡水三个小时,绿豆会吸水涨发,泡好后加一点水刚刚淹过绿豆,用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮。

2、跟平时炒红豆沙一样,等豆子煮软烂后用机器打碎,用网筛先过滤一遍(稀的时候很容易),再放回锅煮到几乎水干,像买来的红豆沙那样干,其间要注意不停地用木勺子搅拌一下,防止糊底,这真是需要很耐心的一个活计。

3、然后就是过细筛,过完筛后如果觉得豆沙还不够干,可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来,绿豆沙也不要挤得过分干,否则和不成团。

4、新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂,然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁。

5、挤干的绿豆沙加白糖粉,沙拉油和薄荷汁揉匀,可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等,切成方块就好了。 如果有漂亮模型,也可以压模成型。

如何选购绿豆糕

1.、选绿豆糕看生产日期,因为绿豆糕的保质期不长。购买时,要看绿豆糕的生产日期和保质期。

2.、选绿豆糕看颜色。优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成,颜色并不会太绿,而是微微偏黄,酷似煮熟后的绿豆汤的颜色,如果绿豆糕外表看上去绿油油的,肯定添了人工色素。

3、选绿豆糕看口感。优质绿豆糕选料精细,口感细润紧密,清香绵软不粘牙,劣质绿豆糕大多甜得发腻,而且易粘牙。

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