皮蛋是经过腌制而成的，它的颜色为黑色，上面还附带着冰晶的花纹， 好看又好吃，它是可以和土豆一起吃的，请看本文介绍。

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皮蛋可以和土豆一起吃吗

1、土豆营养

土豆是一种可以当做主食食用的蔬菜类食物，其中含有丰富的淀粉可以满足人体的能量需求，其中含有的膳食纤维可以起到助消化的作用，其中还含有丰富的维生素和矿物质元素，可以起到提高机体活性的作用，具有延缓衰老的功效。

2、皮蛋营养

皮蛋是由鸭蛋经过特殊工艺制作而成，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇和多种维生素等营养成分，吃皮蛋具有润喉、去热、醒酒等功效，还具有消炎的作用。

3、土豆皮蛋

土豆和皮蛋一同食用不会产生对于人体不利的影响，可以为人体 补充更多的营养，两种食物营养相互作用，可以提高营养价值，非常适合上火、炎症等患者食用。

4、健康贴士

皮蛋由于制作工艺因素影响，其中含有少量对人体有害的铅元素，因此皮蛋不宜大量食用；土豆不宜吃青色或发芽的，其中含有一种叫做龙葵素的有毒物质。

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皮蛋和土豆可以同时吃吗

在化学反应上，两种食物不会起冲突，所以这两个是可以吃的，但是如果还吃了其他的就可能引起化学反应，会出现腹泻呕吐等症状。

但是皮蛋要少吃因为，皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。

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皮蛋的营养价值

皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

营养学专家称，皮蛋的营养价值跟鸭蛋差不多，且口感比鸭蛋好很多。不过，要提醒的是，皮蛋含钠是鸭蛋的5倍，因此，高血压病人少吃为宜。皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

皮蛋的营养价值高于鲜蛋。这是由于碱、酶及微生物的作用下，蛋内一部分蛋白质分解成简单蛋白质及氨基酸，使皮蛋中氨基酸含量增加；皮蛋对人也有一定补益和祛病效能。若加醋拌食，有助于治疗高血压、清热消炎、解暑止渴、静心养神、温补健身等功用。近几年所研制的“清热解毒皮蛋”、“补血皮蛋”，以及对人体有害元素铅量下降，而对人体有益的元素锌、铁、硒、碘等含量增加，使皮蛋营养价值及疗效功能更进一步提高。因此认为皮蛋比鲜蛋具有更高的营养价值。