我们经常会做西红柿是炒蛋，简单又好吃。西红柿的皮有营养吗？怎么快速剥掉西红柿皮？下面，小编为大家详细介绍。

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西红柿的皮有营养吗

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当然有。

西红柿的皮中含有维生素、矿物质和膳食纤维。最重要的是，含有一种类似β-胡萝卜素，但功效却更强的抗氧化剂———番茄红素。番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破，已经证明的包括：具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。膳食纤维有助于维护肠道健康。

怎么快速剥掉西红柿皮

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勺子刮皮法

用这种方法最好选择边缘薄厚适中的金属勺子，刮的时候要掌握好力度，起到让皮与肉分离的作用，整个西红柿都要刮到。

最后将西红柿的皮撕下来就可以了，此种方法有一些难度，得慢慢掌握。

开水煮烫法

将清水煮开，再放入西红柿煮约20秒，期间最好能翻一下西红柿，让它所有面都被开水烫到。

关火后把西红柿捞出冷却，撕掉外皮，不过此种方法有点费事。

直火烤皮法

这是最快速而且最方便的方法，强烈推荐。

将叉子插入西红柿底部，没有叉子也可以用筷子，最好选择金属筷子，木筷子容易被烧坏，然后将西红柿放到火上直接烤，一边烤一边转动西红柿，西红柿表皮受热会爆开，时间大约15秒左右，然后既可将完整的西红柿皮撕下来了。

吃西红柿的好处

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1、减轻炎症

吃西红柿的第一个好处便是，它能够帮助降低身体内的炎症，这得益于它所含有的番茄红素。生吃番茄当然也可以，不过煮熟的番茄含有更多的番茄红素，因此对于降低炎症效果会更好。炎症可以引起许多疾病，包括心脏病和癌症，同时也会让我们的皮肤长痘。多汁的番茄，还可以祛痘哦！

2、减少晒伤

无论什么时候，站在太阳底下太久皮肤都会被晒伤，然而经常吃西红柿的人，可以比普遍人站在太阳底下曝晒更久，皮肤都不会泛红哦！这与吃西红柿可以减轻炎症这一好处道理同在，但这样的好处还得分开来说。

3、使头发更富光泽

是不是觉得自己的头发粗糙不堪？西红柿中所富含的维生素A，有助于使您的头发更加光泽，看起来更健康。不过，对于想要增厚头发的人儿就没有办法了。

4、改善视力

西红柿中所含有的维生素A，可以帮助预防眼病，其中包括夜盲症。研究表明，多吃西红柿，视力在一定程度上可以得到改善。

5、降低血压

用药物降低血压是一种方法，不过另一种好方法就是多吃西红柿，因为西红柿里含有钾元素，这是降血压的关键所在。