一般在乡村长大的朋友，对刺槐花都不会陌生。刺槐花的花期实在夏天，最开始开花是白色，逐渐会变黄，然后变红，慢慢凋谢。

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刺槐花能吃吗

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槐花可以吃的。 

槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花（又名槐花麦饭），中国不少地区都有这一习惯。

刺槐花怎么吃

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1、烙槐花  

在盛花期采集尚未完全开放的洋槐花。择净，用开水烫过，漂洗（清除槐毒）。 槐花控去大部水分。鸡蛋一个，打开打散，加入花椒粉、精盐搅匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀。面粉均匀的撒入盆中，与槐花搅成稠糊状。  平底锅加少量花生油，烧热。将调好的槐花糊倒入锅内，均匀摊开煎烙。待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面。将火调小，反复两面烙，烙至两面深黄，内里已熟时，直接上盘。  

2、槐花鸡蛋汤  

汤锅上火，葱花、花椒爆锅，加水、海米，精盐，烧开。 准备好的槐花入锅。 鸡蛋2个，加水3、4 滴，打散，待锅中槐花汤烧开，立即将鸡蛋液均匀的浇入锅内，用勺推开，烧开即可。  

3、槐花粥

干槐花30克或鲜品50克，粳米50克，煮粥服用。适用于糖尿病合并高血压、中风患者。槐花可扩张冠状动脉，可防治动脉硬化，常服用有预防中风作用。

注意事项

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刺槐的花是上好的蜜源，刺槐蜜清香浓厚，颇受人们的喜爱。槐花可以食用，也能入药，药用价值众多，具有凉血止血的作用，可用于大肠下血、咯血、崩漏等，在医药学的用途广泛。需要大家注意的是，刺槐树的新枝叶芽和小花蕾是有毒的，花中含有蓖麻毒蛋白、刀豆酸等物质，千万不可食用，如果误食会引起皮肤浮肿、起疙瘩等症状，应尽快到医院治疗，千万不可耽误！