在日常生活中，冰草是比较昂贵的蔬菜。不过有些人不太熟悉，那么冰草是什么？冰草生长在什么地方？接下来和小编一起看看关于冰草的介绍！

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冰草生长在什么地方

冰草，别名野麦子、扁穗冰草、羽状小麦草、水晶冰菜、冰菜、冰草、冰柱子。不仅好看，吃起来也很特别，虽然味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾，带一点类似苹果的酸味和天然的咸味。

冰草在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布，在国外常被作为生食蔬菜。第一次看见冰草的人，都会奇怪表面怎么会有层‘冰’，很多人都认为是后期加工上去的。其实冰草之所以会在表面上呈出“冰”，是因为叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名水晶冰菜。

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冰草是多肉吗

它，是多肉植物哟

和别的品种相比，侧枝软多，会比较丰满，肉厚的叶子。因为原产于非洲，故名为“非洲冰草”，学名叫做“冰叶日中花”。

它，长得水晶晶

周身长满“小冰晶”，看起来像是挂在菜上的冰霜，在太阳光线的反射下，就像冰晶一样，因此得名冰草。

第一次看到冰草的人，会误以为这是将叶片在冰箱中冷藏结霜所致。其实不然，这些冰霜，是冰草自带，属于它的一种分泌物，状如水滴，晶莹剔透。

它，水汁汗脆爽爽

口感上新鲜、娇嫩、水灵并且具有颗粒感的新型蔬菜。其叶茎鲜嫩多汁，可生食，水灵灵极似水果。

它，天生有咸味

冰草是一类盐碱植物，可在海岸处生长，泡状细胞的液体中含有盐分，因此吃起来本身就带有一些咸味。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味。冰草在非洲、欧洲早已被人们视为有营养价值的蔬菜。但自近一两年被国内引进后，如今冰草在北京、上海、广州等大城市也很走俏。

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冰草的营养价值

冰草和其他蔬菜不同，它的特点是叶面和茎上生有大量大型泡状细胞，里面有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名冰草。而冰草表面的冰晶实际上是天然的植物盐囊，里面含有天然的植物盐，吃起来有点淡淡的咸味，完全不用再放盐了。

根据一些相关报道介绍，冰草拥有天然植物盐和黄酮类化合物，富含氨基酸、抗酸化物质等机能性比较高的物质，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，营养价值高。冰草在欧洲、日韩、迪拜等地均作为高端蔬菜食用。