在日常生活中，很多人特别喜欢吃蒜苔。蒜苔味道可口，营养丰富。不过吃当季的蔬菜比较好，那么蒜薹什么时候上市？接下来和小编了解下！

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蒜苔什么时候好抽

采薹时间一般掌握在薹长15-20厘米，田间70％蒜薹总苞变白，蒜薹打弯即可采收，但不同品种差异很大，各地应根据当地品种，后期气候条件灵活掌握。如果用抽薹法进行采薹，时间可选择晴天中午或午后，这时植株因蒸腾作用而降低了水分含量，蒜薹与叶鞘之间接触松动，蒜薹组织也因失水变得柔韧，抽薹时不易抽断，采收比较彻底，不影响蒜薹的质量和蒜头的膨大。如果用针刺划薹采薹，可在上午露水下去之前采，这时蒜薹水分充足，比较脆，容易从基部最鲜嫩的地方折断。

采薹时间直接影响蒜薹本身的产量和质量，也影响蒜头的质量和产量，采薹不可过早，也不能太迟。过早，蒜薹发育不完全，蒜薹细短，影响蒜薹的质量和产量，同时过早采薹，残留在假茎中的断蒜薹继续得到营养，蒜头得到的营养被分散，致使蒜头产量不高；采薹过晚，蒜薹纤维素高，品质降低也会过多地消耗营养物质最终降低种蒜的产量和直径，只有适时采薹，抽净蒜薹，才能更有效地集中养分，达到蒜薹、蒜头双丰收。

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蒜薹什么时候上市

蒜薹（又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。）的产地不同，采收期也不尽相同，我国南方蒜薹采收期般在4～5月份，北方一般在5～6月份，但在每个产区的最佳采收期往往只有3～5天，一般来说，在适合采收的3天内收的蒜薹质量好，稍晚1～2天采收的蒜薹薹苞偏大，质地偏老，入贮后效果不好，一般来说，当抽出的薹茎刚刚向侧弯曲时，采收质量最好。

采收时应选择病虫害发生少的产地，在晴天时采收，采收前7～10天停止灌水。雨天和雨后采收的蒜薹不宜贮藏。采收时以抽薹最好，不得用刀割或用针划破叶鞘抽薹，采收后应及时迅速地运到阴凉通风的场所，散去田间热，降低品温。

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蒜苔可以和什么一起炒

蒜薹可以和鸡蛋在一起炒制成蒜薹鸡蛋，也可以和肉在一起炒成蒜薹肉，也可以和猪耳朵在一起炒，可以和金针菇在意凉拌等，味道都非常的不错。在制作蒜台菜的时候，首先是把蒜台洗净，然后切成长段或者切成丁，然后到开水中焯一下，大概一分钟后就可断生，这时候赶紧捞出来，蒜台的口感就会比较的脆，而且不辣。然后就是炒制其他的食材了，等快炒好的时候，把焯好的蒜薹放进去，搅拌均匀，调好味道就可以了。