苕尖的营养价值很高，是孕妇都可以放心食用的空间看蔬菜苕尖是发物吗？苕尖怎么摘？下面小编将详细的告诉大家。

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苕尖是发物吗

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不是发物。

苕尖中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。

苕尖怎么摘

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苕尖摘去老的部分，留下嫩茎叶素炒很美味。

近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。

苕尖的做法

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凉拌红苕尖

主料：红苕尖500克

调料：生抽、香醋、麻油、花椒油、油辣子海椒、蒜泥、味精

做法：

1、红苕尖掐好洗净沥干水。

2、坐锅多烧点水，放一点油和盐，据说可以让菜不变色。

3、沸水烫熟红苕尖。

4、将所有的调料调成汁。

5、将已经凉透的红苕尖放在盘里，淋上调料拌匀即可。