大蒜发霉还能吃吗 发霉的大蒜吃了会怎么样

2018-07-28 11:27 出处:网络 编辑:@养生网
在日常生活中,大蒜是很常见的一种佐料食材,它具有很好的食用价值,很多人在做菜的时候都会使用大蒜。那么大蒜发霉了还能吃吗?

大蒜发霉还能吃吗 发霉的大蒜吃了会怎么样

一般情况下,大蒜发霉了是不能吃的。大蒜发霉了,就说明大蒜已经腐败变质了,可能会产生有害物质,是不能继续食用的。下面让我们具体来看看吧!

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大蒜发霉还能吃吗 发霉的大蒜吃了会怎么样

发霉的大蒜可以吃吗

大蒜可以用来消毒杀菌,打算对于霉菌有很强的抑制和杀灭作用,通常是不会发霉的。但保管不当,比如温度过高、受潮等原因,长期放置的大蒜容易滋生细菌,能够在这样的条件下生长的霉菌,一般抗药性很强。所以,发霉的大蒜是不能吃的。

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发霉的大蒜有什么危害

霉菌的代谢产物有毒,虽然看不出明显的症状,其实里面已经含有对身体不好的物质了。吃了发霉的大蒜会导致腹泻、腹痛、恶心、食物中毒等情况。

吃不干净的和发霉变质的食物容易引起食物中毒,食物中毒是指人摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或把有毒有害物质当作食物摄入后,出现的非传染性急性或亚急性疾病,属于食源性疾病的范畴。食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。人们食用了被霉菌侵染的食物,往往会引起体内重要脏器的损害,并可诱发癌症。

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大蒜要怎么保存好

挂藏法

如果想吃原汁原味的新鲜蒜,不妨一次性多买点,然后把它们像编小辫一样编成蒜辫。之后,把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处,这样就能推迟大蒜发芽的时间,每次就能吃到新鲜的大蒜了。如怕麻烦,超市里卖的透气纱网装的糖葫芦状蒜倒挂在通风处也可。

冷藏法

如果买的蒜比较少,就不适宜采取挂藏法。最好把大蒜像其他蔬菜一样,放进冰箱的冷藏室。千万不要冷冻,在适宜的低温下,大蒜至少能保存半个月,既不生芽,又不会腐烂。

小贴士:

大蒜买回家后一定要从袋子里拿出来,塑料袋透气性差,用它大蒜长时间装在塑料袋中容易造成空气流通不畅,引起袋内温度升高,导致大蒜发霉变质。

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