我国幅员辽阔，人口众多，都喜欢吃粽子，但做出来粽子形态各异，口味也大不相同。下面为大家详细介绍粽子的知识。
真空包装时间比较久，大概不能超过三个月，时间太久营养会流失的。 常温下保质期为6个月端午未到，粽子已飘香。近来，市民选购时发现，真空包装的粽子保质期长短不一。市质监局食品科负责人表示，真空包装的粽子保质期最长9个月，市民可放心食用。
我们做粽子所需要的糯米，在做之前需要浸泡一段时间。糯米在浸泡的时间里，可以吸收过量的水分，从而可以使糯米细胞破裂，使糯米的粘性成分被释放出来，当粘性释放的比较彻底的话，做出来的粽子米才会体现其粘性。但是，如果糯米在水中浸泡的时间太短的话，就不容易使糯米细胞吸收到足够的水分，其粘性就会比较差。
不同种类的米，做出来的粽子的粘性也会有所不同。如果做粽子所用的米不是糯米，或者是质量不好的糯米，其粘性也就会不怎么好的。所以，在做粽子选择米的时候，尽量选择粘性较好的糯米。
1.先把五花肉切块，麻将大小，用盐，酱油，鸡精，老酒腌渍 一晚，时间越久越入味，味道要比实际能接受的咸度重一些。
2.把粽叶在锅里煮一下，捞出用刷子刷，洗完还是泡在水里。
3.糯米不需要泡，洗完就可以加酱油，盐，鸡精拌好。
4.包粽子：拿叶子弯成一个尖尖角，加适量米，加入肉和蛋黄，盖上米，（我包的是四角粽）把粽叶盖住米，上片粽叶折好两个角，最后第四个角折好，把多余叶子藏到一边去，用绳子扎紧。
5.煮粽子，水一定要没过粽子，中间水不够再加，大概2小时就好啦。这样叶子和米就很好分离啦！
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