夏天到了，人们都希望吃些清热解毒的食物。乌米饭是个不错的选择，那么乌米饭怎么做好吃？接下来和小编一起看看乌米饭的做法！

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乌米饭是什么米

乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。乌米饭油亮清香，由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成的。

吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，而且人们相信在立夏这天吃乌米饭，孙膑就会护佑人们平安如意。

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乌米饭用什么树叶

乌饭树。

乌饭树又名南烛，古称染菽。属杜鹃花科常绿灌木。多分布于我国南方地区，因人们有每年阴历三月初三用其叶蒸乌饭食用而得名。喜光、耐旱、耐寒、耐瘠薄，适生范围较广，我国大部分地区均可种植。是不可多得的制作盆景、盆栽的优良素材。繁殖多以扦插和播种为主。

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乌米饭的做法

乌米饭的做法1

材料：糯米500g、乌树叶200g、水适量、咸肉粒、玉米粒、笋丁、胡萝卜粒、豌豆。

做法：

1、准备乌树叶。

2、乌树叶加适量水用搅拌机打碎，静置半小时后过滤出乌树叶汁。

3、倒入糯米浸泡一夜。

4、浸泡后糯米不是很黑，没关系，烧熟后就会乌黑发亮了。

5、蒸笼垫纱布上汽蒸25分钟。没有蒸笼可放入电饭煲用煮饭程序，注意水只要略没过米就可以了，太软烂就不好吃了。

6、要吃咸口的，可以加咸肉丁、笋丁、胡萝卜丁、豌豆、玉米等配料炒炒。

7、要吃甜口的，直接拌点糖就可以来吃啦。

乌米饭的做法2

材料：糯米200g、油适量、盐适量、乌米汁水适量。

做法：

1、糯米放入乌米汁水浸泡3小时以上。

2、浸泡三小时的糯米，放入盐翻拌一下。

3、电饭锅恩下煮饭键，跳到保温状态焖5分钟即可。

4、铺好保鲜膜，把乌米饭放在保鲜膜上，用饭勺把它压扁。

5、放上模具按下去，一个爱心乌米饭就好了。

6、锅中放入食用油，放入乌米饭煎至金黄换另外一面。

7、两面煎至金黄即可。

乌米饭的做法3

材料：糯米500克、乌叶500克、糖50克。

做法：

1、把山上采摘来的叶子清洗干净。

2、用手或者打汁用的工具打出汁来。

3、出汁啦 就是最好戴手套，要不手也要变“灰指甲”了。

4、 把糯米浸泡到乌水里面6-8个小时。

5、 即可像正常煮饭一样了。