菠萝我们一般都是削皮用盐水泡后就直接吃的，不过除了这样吃以外还有其它的吃法哦！菠萝炒饭也很美味，下面请看本文介绍。
准备食材:芝麻油、洋葱、红椒、鸡蛋、火腿、菠萝、菠萝汁、酱油、米醋、香菜、芝麻。
做法：1、锅内倒入香油、中高火加热后添加洋葱翻炒3分钟后加入辣椒丁继续炒3分钟，直到洋葱变成金黄色后出锅备用。
2、在锅内倒入一茶匙植物油，加入鸡蛋翻炒;将火腿加热至熟透备用。
3、将火腿加热至熟透备用。
4、在锅内倒入1汤匙芝麻油，添加煮熟的米饭，翻炒4分钟。
5、加入2汤匙菠萝汁，2-3汤匙酱油和米醋继续翻炒。
6、加入此前准备好的食材，继续翻炒，直到均匀即可。
7、最后撒上香葱、香菜和芝麻进行点缀。
备注：如果备上秘制的糖醋酱，味道更佳哦
菠萝口感酸甜清香扑鼻。菠萝我还是喜欢吃煮熟的，煮熟的菠萝味道更香甜，而且还不容易过敏。
它拥有酸甜的口感，通常还会盛放在半个挖空的菠萝里，是一道造型别致、点击率颇高的餐厅菜。
这样酸中带甜，既当饭又当菜的菠萝饭，现在做正是时候，其一是因为现在进口菠萝上市，价格相当实惠；其二是进口的菠萝有一个优点，不需要用专门的刀来挖去菠萝上的小黑点，所以买一个进口菠萝回家，轻松就能处理，相当方便。
餐厅的菜有一个特点，那就是造型、摆盘特别漂亮，这道菠萝炒饭就是最好的例子，炒饭里面能有多少颜色就加多少配料，越鲜艳、越对比越好，所以澄黄的玉米、浅黄的菠萝、橘色的胡萝卜、紫白的洋葱和碧绿的小葱都入选了，再加上不可或缺的荤料——香肠，那果真是五颜六色啊！当然如果你还有更多颜色、更多配料，也一样可以放心的加进去，基本不会出错。
另外就是那半个挖空的菠萝，绝对能让这道菜锦上添花，不过这挖菠萝也是一项技术活加工夫活，除非是重要的家宴，否则我劝大家还是就找个盘子来装吧，比较省时省力，呵呵～
与蔬菜相比，水果中含有更多的芳香物质和有机酸。所以菠萝入菜可以赋予食物清新的香气，例如菠萝炒鸡丁中菠萝的香与鸡肉的软嫩相得益彰。
一般的水果建议生吃，可以最大化的获得其中的营养成分。然而生的菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解，让人口中有麻涩的不舒适感。加热之后这种酶变性失活，吃着就没有任何不舒服了。
菠萝中的蛋白酶本身属于蛋白质，进入胃中之后，在胃酸强大的酸性条件下(pH大约0.9-1.5)早已经变性失活，很难起到助消化的作用了。
减轻肠胃负担。膳食纤维被誉为第七大营养素，可分为水溶性膳食纤维与水不溶性膳食纤维。它虽然不是人体的构成成分，但却有着无可替代的重要作用，例如预防便秘、控制体重、延缓餐后血糖上升速度等。
菠萝膳食纤维中水不溶性膳食纤维含量较多，会带来粗糙的口感，吃进肚子也会增加肠胃的负担，尤其对胃肠功能不太好的人。如果加热之后，膳食纤维得到软化，会减轻对肠胃的刺激和机械损伤，尤其对胃肠功能欠佳、甚至胃肠疾病者更加适合一些。
许多水果加热后维生素就会流失，许多人都认为这是对水果的破坏，让水果毫无营养价值。其实不然，菠萝中含有的维生素并不多，经过炒熟之后也不会流失多少，从而基本能够保证菠萝的营养价值得以完整。
环保别致。掏空果肉后的菠萝外壳本身就是一个很好的容器，简单方便、干净环保，一定会让盘中美食分外别致，你的创意一定会赢得家人的赞赏!别忘了愉悦身心也是美食的一大境界呢!
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