我们都知道，食物是相生相克。哈密瓜是非常有营养的水果，不过哈密瓜和牛奶可以一起吃吗？哈密瓜如何保存？接下来和小编了解下！

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哈密瓜和牛奶榨汁为什么苦

1、两者发生反应

将哈密瓜和牛奶一起榨汁，刚刚榨出来的时候是不苦的，但是之后放一会儿就会变苦，这是因为哈密瓜里面含有一种物质，能够分解掉牛奶里面的蛋白质。分解之后就会呈现出比较苦的味道了。

2、分解物并无害

虽然说哈密瓜能让牛奶中的某种成分分解了，但是分解之后的物质是没有毒性的，只是口感不太好而已。如果你能够接受这种苦苦的还有点怪的口感，你就可以这样子喝。

3、可以分开制作

其实还是有办法避免这种情况的出现的，那就是先单独将哈密瓜榨汁，榨好之后再加入牛奶混合均匀，这样子做出来的哈密瓜牛奶就不会有苦苦的味道了。

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哈密瓜和牛奶可以一起吃吗

不建议一起吃。

牛奶和水果同吃很不好，水果里面的酸性物质会使牛奶里的蛋白变性，而且果酸会和牛奶中的碱性物质结合在一起形成不容易被身体吸收的凝块，严重影响营养的吸收。

哈密瓜里的蛋白水解酶会把牛奶中的蛋白质分解成多肽、氨基酸等物质，而这些物质有的会产生苦味，不过这些分解物都是无毒的，所以大家不用担心。至于里面的絮状物，之前优恪君也说过，“牛奶蛋白质中含有８０％以上的酪蛋白，遇酸（果酸）易凝集、沉淀。因为胃酸，所以牛奶下肚后无论如何都会产生沉淀的。”“除了个别单宁含量过高的水果（如：柿子、香蕉、葡萄等）会降低牛奶里蛋白质的吸收之外，大部分水果和牛奶一起饮用对身体健康并无影响。”

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哈密瓜如何保存

1、大宗哈密瓜货物的保存。哈密瓜适宜在产地贮藏，不适宜经长途运输到销地再长期贮藏，仅可在销地做短期贮藏。搬动哈密瓜应轻拿轻放，不要碰伤瓜皮。受伤后的瓜很容易变质腐烂，不能储藏。哈密瓜贮藏适温因品种、成熟度而有不同；一般认为晚熟品种3℃～5℃，早中熟品种5℃～8℃，成熟度高，贮期短，贮温还可低些。相对湿度8左右，气调对抑制后熟有作用，一般认为适温下3℃～5℃的氧、1.0℃～1.5℃的二氧化碳可延缓后熟。

2、切开的哈密瓜的保存方法。哈密瓜表皮上有很多裂缝，易受细菌污染，皮内可能存在细菌，一旦切开，这些细菌就会跑到瓜瓢内。最好的办法就是在切开之前先清洗一下哈密瓜，当吃不完哈密瓜时，因为在室温下细菌很容易滋生，应该选择把切开的哈密瓜用保鲜膜包好放入冰箱内。