生包子可以冷冻吗 做好的包子怎么保存

2018-07-03 07:06 出处:网络 编辑:@养生网
在日常生活中,很多人喜欢吃包子。不过有些时候会买些生包子,那么生包子可以冷冻吗?下面和小编一起看看包子的保存方法,希望对大家有用!

生包子可以冷冻吗 做好的包子怎么保存

包子是生活中常见的食物,味道可口,营养丰富。不过很多人喜欢自己动手做包子,那么蒸包子要多长时间熟?怎么蒸包子不粘屉布?接下来和小编了解下!

点击图片进入下一页 (1/2)

生包子可以冷冻吗 做好的包子怎么保存

生包子可以冷冻吗

生包子不宜冷冻,原因如下:

1.酵母菌死亡,不再发酵产气,包子失去膨胀的动力;

2.冰冻期间,面筋变硬,面筋网络包裹的气体溢出,解冻后面筋回软,但失去内部气孔,包子不膨胀……甚至于体积缩小;

3.解冻时包子会吸收空气中的水分,包子会严重变形…

点击图片进入下一页 (1/2)

生包子可以冷冻吗 做好的包子怎么保存

做好的包子怎么保存

1、包子包好放入冰箱冷冻室冷冻,没有变硬之前最好不要摞起来,以免把包子压扁了影响外观(饺子也可以这么做)。

2、外面买回来的包子只要不是太热都可以直接放进冰箱冷冻室。

补充:

包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思就是说馒头没有馅儿,包子有馅儿)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。

点击图片进入下一页 (1/2)

生包子可以冷冻吗 做好的包子怎么保存

蒸包子要多长时间熟

包子包好,放在蒸锅里,要醒上两个多小时。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。其实蒸包子的时间很短,用十七八分钟就够了。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点,要20来分钟。

还有一点需要注意,蒸完后,千万不要急于开盖子,在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子。

点击图片进入下一页 (1/2)

生包子可以冷冻吗 做好的包子怎么保存

怎么蒸包子不粘屉布

1、包子蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开,继续蒸3-5分钟。待最上面一笼包子很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布。这样,包子既不粘屉布,也不粘案板。稍等一会儿再卸第二笼,如是依次卸完。

2、屉布用过后要洗净,使用前用水湿透。

3、如果铝制蒸屉,可不用屉布。先将笼篦洗净擦干,稍涂些食用油,放上包子,熟后很易取出。

热门关注