在日常生活中，很多人喜欢吃橄榄菜。不过食物都有一定的保质期，那么橄榄菜能放多久？橄榄菜怎么保存？接下来和小编了解下！

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橄榄菜可以生吃吗

可以。

紫橄榄菜的颜色是比较鲜艳的，它的叶子是呈现紫色，所以我们在生活中食用过一次就知道紫橄榄菜是什么样了。紫橄榄菜含有很多的维生素和纤维素，它里面含有的维生素C对于我们的身体健康是很有作用的。然而，我们在生活中制作紫橄榄菜的做法主要是清炒紫橄榄菜和凉拌紫橄榄菜。

紫橄榄菜用来制作成凉拌，相信很多朋友是不太喜欢吃的，因为感觉凉拌的食物不是很卫生。但是对于一些喜欢吃凉拌食物的朋友，你们可以尝试一下凉拌紫橄榄菜，它的味道是相当棒的。

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橄榄菜能放多久

分两种情况。一种是瓶装未开封，一种是开封来的。没有开封的看保质期，开封了的可以放3-5天，不过尽量放冰箱保存。

做法一

制作食材：

芥菜（俗称酸咸菜叶），橄榄，食用油，酱油，盐。

制作流程：

将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分。

再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。

做法二

制作食材：

橄榄菜心300克，精盐4克，味精4克，白糖0.5克，麻油15克。

制作流程：

橄榄菜心根部修成橄榄形，

入开水锅氽一下，盛盘晾开，

加入盐、味精、麻油拌一下，

晾冷后改刀，整齐装盆。

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橄榄菜的保存方法

熬橄榄菜：将橄榄压破，浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天，让涩汁沥干后，在锅里用油和盐反复翻炒，中间再加进咸菜叶（要老咸菜叶较好），用慢火熬几个小时，便成为黑得像墨的乌橄榄菜。冷却后装进坛中。这种菜的油要下得多，很帮助消化，很开胃，只取一些放在碟子中佐餐，坛里的水不能混上生水，才不发霉，可以保存几个月。

食用人群

一般人群均可食用，2岁以下幼儿不宜食用。