向往的生活中蔓越莓饼干怎么做 黄磊教你蔓越莓饼干怎么做酥脆

2018-07-03 07:08 出处:网络 编辑:@养生网
在向往的生活最后一期节目中,为了答谢拍摄间经常帮助他们的村民,多才多艺的黄磊老师自制了酥脆的蔓越莓饼干。

向往的生活中蔓越莓饼干怎么做 黄磊教你蔓越莓饼干怎么做酥脆

黄小厨精湛的厨艺受到许多人的赞扬,每一期节目总是带给人不一样的惊喜。他擅长中餐,也会烧烤煲汤,还会做甜点。这样的黄老师让我们不得不爱啊。

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向往的生活中蔓越莓饼干怎么做 黄磊教你蔓越莓饼干怎么做酥脆

向往的生活中蔓越莓饼干怎么做

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向往的生活中蔓越莓饼干怎么做 黄磊教你蔓越莓饼干怎么做酥脆

step1:将软化的黄油,糖粉,再来一个鸡蛋拌匀;

step2:加入适量的蔓越莓干,提醒大家如果蔓越莓干是比较大颗的话,最好先将蔓越莓干切碎;

step3:然后倒面粉,过一次筛

step4:搅拌均匀,用手和成面团;

step5:将和好的面团捏成圆条形,用保鲜膜包住;(当然你捏成方形的也可以,随你的意)

step6:《向往的生活》栏目实在是太扣了,竟然连冰箱都没有;黄磊老师直接将面团拿到户外定型。大家如果是在家里自己做的话,建议大家直接将面团放到冰箱冷冻室,1个小时就可以定型了。

step7:然后将冻好的面团切成小块,厚度大概7毫米就可以了;

step8:将切好的饼干片放到烤箱里烤;如果是在家里自己用烤箱烤,建议170度烤20分钟左右;

黄磊教你蔓越莓饼干怎么做酥脆

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向往的生活中蔓越莓饼干怎么做 黄磊教你蔓越莓饼干怎么做酥脆

用料:  

低筋面粉:115g

糖粉:30g

黄油:60g

全蛋液:20g

蔓越莓:36g

蔓越莓饼干(酥脆版)的做法  

1.称60g黄油室温软化,加入30g糖粉,用打蛋器低速档打至黄油膨大发白后,倒入20g全蛋液继续搅打均匀

2.将低筋面粉过筛倒入黄油中,蔓越莓切碎后加入(切几刀就可以,不用切的过细)

3.带上一次性手套,揉搓成面团,越快越好,不要过度按压!放入模具中,没有模具的只需要搓成条用刀面整形,依旧漂亮

4.放入冰箱冷冻室片刻,冻硬后更好切也不会改变其形状,切口更整齐!

5.切成0.8cm左右厚度排放入烤盘,165度20分钟即可

6.出炉成品

曲奇饼干怎么做 

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向往的生活中蔓越莓饼干怎么做 黄磊教你蔓越莓饼干怎么做酥脆

1.黄油软化后低速打散

2.加入细糖粉稍拌一下,然后用电动打蛋器打至蓬发,黄油颜色变浅

3.分次少量的加入打散的鸡蛋液,每加一次需要用电动打蛋器打至蛋油融合后放可再次加入

4.打好后的黄油呈蓬松的乳膏状

5.面粉和低筋面粉泡打粉混合过筛,筛入黄油中,翻拌均匀

6.裱花袋装上裱花嘴,如果做原味曲奇直接把翻拌好的面糊装入裱花袋。如果做另几种口味的在这一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅干了。加入后翻抹均匀再装入裱花袋(蔓越莓干需要提前用朗姆酒稍泡软,然后用搅拌机搅碎,一定要搅的细一点才不会影响挤出来的花纹)

7.烤盘铺上垫子,挤出自己喜欢的花纹后,烤箱180度预热,上下火,烤11分钟,然后再移至上层烤1分钟。

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