我们都知道，吃一定的野菜是有好处的。大家可以试试吃穿心莲，那么穿心莲可以生吃吗？穿心莲可以泡水喝吗？接下来小编为大家解答！

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穿心莲可以生吃吗

可以，不过建议焯水。

1.有的人做这道菜先把穿心莲焯水，我吃过饭店里的是生拌的，鲜嫩爽脆，非常可口，所以俺第一次也没有焯水。

2.如果焯水的话，一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄。

3.焯水时在水中加少许盐及几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样也可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。

4.凉拌汁可以根据自己的口味来调配，不必拘泥。

5.这个节令吃些清苦的东西，可以把一冬压抑的火气散发出来。穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。鲜品可食药两用，热量很低，有清热解毒、降脂减肥的功效，但它毕竟是一种药食两用的东西，孕妇不宜食用。

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穿心莲可以炒着吃吗

可以。

牙豆素炒穿心莲做法

材料：

穿心莲半斤、牙豆2把、红、黄椒各少许。

调料：

盐3克、白糖1克、花生油15克、葱末、蒜末各少许、

做法：

1、将穿心莲、红、黄椒择洗干净，红、黄椒切小块。

2、牙豆洗净去皮，焯熟。

3、热锅凉油放葱末炝锅，将菜放锅里翻炒，炒至穿心莲塌秧儿，加蒜末及调料入味即可。

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穿心莲可以泡水喝吗

可以,但不宜多服久服;脾胃虚寒者不宜用。穿心莲及其多种制剂口服较大剂量可致胃肠不适,食欲减退。穿心莲的功效:清热解毒,凉血,消肿,燥湿。