灰灰菜每年春季发出嫩芽，然后逐渐长大。灰灰菜能吃吗？灰灰菜怎么做才好吃？下文为你详细介绍。

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灰灰菜能吃吗

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灰菜一种是叶面为绿色，背面带有灰白色的粉状物，这种灰灰菜是可供食用。还有一种灰灰菜叶面为绿色，但背面带有紫色的粉状物，这种灰灰菜请不要食用。

灰灰菜的幼苗和嫩茎叶味道鲜美，口感柔嫩，人们常常将其采来食用。但是，并不是所有灰灰菜都可以食用的，如果误食了那种叶面带紫色的灰灰菜，很可能会导致脸部浮肿。

灰灰菜怎么做才好吃

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凉拌灰条菜

原料：

1.主料：灰条菜250克。

2.调料：精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油。

制法：

将灰条菜去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出放清水中多次洗净，挤干水放入盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油、拌匀即成。

灰条菜含有多种成分，特别是含有极丰富的胡萝卜素和维生素C（每百克含胡萝卜素5：3 毫克，维生素C69 毫克），丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病能力。灰条菜具有清热、利湿、杀虫的功效。凉拌灰条菜对痢疾、腹泻等病症有一定疗效。

灰灰菜的用途

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主要用于风热感冒、痢疾、腹泻、龋齿痛；外用治皮肤瘙痒、麻疹不透。用量50~100克。外用适量煎汤洗患处或捣烂蒸热用布包，外用滚胸背手足心，以透疹。幼苗饲牲畜，亦可做野菜食用，种子可榨油。