榆钱是榆树的种子，也是防病保健的良药。据说榆钱的食疗做法有很多，但是刚摘下来的榆钱很脏，你知道该如何清洗干净吗？

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榆钱几月份才能吃上

榆钱一般是初春时节所特有的野菜，榆钱树早春先叶开花或花叶同放，紫褐色，聚伞花序簇生。翅果近圆形，顶端有凹缺。花期3～4月;果熟期4～5月。所以想要尝鲜的最好是在3-4月份。

榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，春天的野菜中，以榆钱最好吃。过去市场上没有专卖榆钱的小贩，要想吃，只有自己去采撷。老树下，有用竹竿钩榆钱的老妪，有少年胸前挂一布袋，爬上高高的树干，一把一把撸榆钱。树上树下，大呼小叫，笑语喧哗。平日冷清的陋巷里，春天有了活气。如今榆钱在小菜市场可论斤买到，很方便，但采摘时的情趣却没了。

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榆钱怎么处理干净

把采摘来的榆钱捡去枝叶，把榆钱用清水浸泡一段时间。 小时候每当榆钱挂上枝头的时候，我们会在放学后，呼朋邀伴爬到村头大榆树上摘榆钱，趁着鲜嫩把榆钱捋下来，塞到嘴里大口的吞咽。够下的榆钱儿带回家，拌上玉米面，再撒上一点咸盐拌匀后上锅蒸，蒸熟后蘸着蒜泥吃，甜甜的，清爽爽的味道，是那个香啊。

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榆钱的保存方法

烫熟冷冻

新鲜的榆钱可以烫熟凉下来晾干直接放到冰箱冻起来就可以，也可以直接放入冰箱冷冻，洗了就要晾干再冷冻，吃的时候直接化冻就好;不洗直接冷冻液行，吃前再化冻、清洗。

晒干保存

如果想要榆钱保存时间更长一些，也可干制，其方法是采后择洗干净，放入沸水锅中焯熟，捞出沥水晾凉，倒入筐内或席上，摊开晒干，装入塑料袋扎口，于干燥处保存，食时用开水泡发，再用凉水淘洗两遍即可。

制作成酱

如果是比较老的榆钱可以制酱。将榆钱晒干磨成粉后加作料发酵一段时间便成酱，拿来作餐桌上的小吃，十分美味。

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榆钱的做法推荐 

榆钱炒蛋 

材料：榆钱一碗、鸡蛋2只、盐适量。 

做法：

1、榆钱洗好，鸡蛋打匀备用，少油炒一下榆钱，很容易熟，加一点点盐。

2、倒入鸡蛋一起炒，炒至鸡蛋熟后装盘。 

3、这样炒出来榆钱颗颗较分明，喜欢蛋多的可以多加几个蛋。 

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榆钱粥 

材料：大米饭100g、榆钱60g水适量 

1、刚刚摘下来新鲜榆钱，用清水反复清洗，并用淡盐水浸泡20分钟，再次用清水清洗捞出控水备用。

2、大米饭加热水，煮制5分钟，米粥已经粘稠。 

3、控水后的榆钱，放入米粥里，继续煮3分钟关火即可。