我们都知道，芝麻是营养丰富的食物。其实芝麻也可以做芽苗菜，那么芝麻芽苗菜怎么吃？接下来和小编了解下！

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芝麻芽苗菜怎么吃

芝麻芽苗玫瑰饼

特点：营养丰富、软糯可口

材料：芝麻芽1把、玫瑰花1朵、鸡蛋1个、面粉1碗

做法：

1、芝麻芽摘去须根，清洗干净，玫瑰花瓣切成丝备用；

2、面粉加水和成稀面煳，打入鸡蛋混合均匀，加入芝麻芽、玫瑰花瓣及盐；

3、平底锅烧热放油，油热后倒入面煳，摊成厚度约0.5厘米的薄饼；

4、一面摊好后翻面，当两面都呈金黄色时起锅；

5、将面饼切成小块后装盘即可。

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芝麻苗的功效与作用

芝麻在浸泡催芽4天后,脂肪含量明显减少,亚麻酸、磷、钙等成分增加,且所含芝麻酚具有很好的抗氧化功能。芝麻芽略带苦味,但含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素B、维生素E和钙物质。黑芝麻芽榨取的汁液,含钙量高于牛奶。

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吃芝麻芽的最佳时间

芝麻发芽后的8~10天,芝麻芽长到5厘米高,就可以收获了。

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芝麻芽的副作用

任何东西都是有两面性的,食物如此而药物更是如此,芝麻芽有一定的营养价值,但芽菜也有一定的副作用,因为发芽后的种子其生理和化学成分都发生变化,原来的物质也会改变,通常里面会含有一定量的毒素,所以要谨慎食用。