在日常生活中,很多人喜欢吃腐竹。不过很多人搭配不当,导致闹肚子。那么腐竹不能和什么一起吃?腐竹和木耳可以一起炒菜吗?
可以。
木耳可以和腐竹炒青椒
1.将腐竹提前用冷水泡发。
2.木耳泡发好后撕成小朵。
3.将青椒切成块。腐竹切成段。
4.炒锅放油加热,青椒入锅过油后盛出。
5.炒锅放油加热,葱姜入锅煸香后,将木耳入锅翻炒。
6.将腐竹入锅翻炒。
7.加盐、味精翻炒。
8.将青椒入锅翻炒。
9.加芝麻油。
10.翻炒均匀即可出锅装盘。
腐竹跟蜂蜜一起搭配,会造成腹泻,有损听力。
腐竹和葱搭配不利于钙的吸收。
腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收,如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响,也是可以一起食用的。
良质腐竹:呈淡黄色,有光泽。
次质腐竹:色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。
劣质腐竹:呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。
当我们进行腐竹外观辨别时,取样品腐竹直接观察,然后折断再仔细观察。
良质腐竹:为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。
次质腐竹:呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。
劣质腐竹:有霉斑、虫蛀、杂质。
良质腐竹:具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。
次质腐竹:腐竹固有的香气平淡。
劣质腐竹:有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
当我们进行腐竹滋味辨别时,取样品腐竹用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋味。
良质腐竹:具有腐竹固有的鲜香滋味。
次质腐竹:腐竹固有的滋味平淡。
劣质腐竹:有苦味、涩味或酸味等不良滋味。