紫皮洋葱是转基因吗 紫皮洋葱和表白洋葱的区别

2018-07-03 07:11 出处:网络 编辑:@养生网
在日常生活中,很多人喜欢吃洋葱。洋葱是非常好的蔬菜,有美容养颜的功效。不过不知道是紫皮洋葱好还是白皮洋葱好?

紫皮洋葱是转基因吗 紫皮洋葱和表白洋葱的区别

洋葱是开胃的蔬菜,不过很多人在紫皮洋葱和白皮洋葱之间纠结,下面小编为大家介绍紫皮洋葱和表白洋葱的区别!

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紫皮洋葱是转基因吗 紫皮洋葱和表白洋葱的区别

紫皮洋葱是转基因吗

不是的,洋葱分为白、红(紫)、黄三色。这种属红(紫)洋葱,比其他颜色的都要辣一些,味道更浓一些,含有较多的抗氧化剂,食疗效果比白皮洋葱要好很多。黄皮洋葱品质好,休眠期长,耐贮性高于紫皮种洋葱和白皮洋葱,主要产自东北和内蒙古一带。

生吃洋葱选黄皮,泡酒最好用红皮。

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紫皮洋葱和表皮洋葱的区别

1、口感和食用方法

白皮洋葱肉质柔嫩,水份和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮,产量较低。紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒烧或生菜沙拉,耐贮藏性差。

2、营养价值

白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C的含量较高,抗疲劳效果好。

紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高。紫皮洋葱中还含有花青素,一种抗氧化能力较强的植物化学物质,既能保护人体免受自由基的损伤,还能增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。紫洋葱含有的有机硫化合物含量要高于其余两种,因此其辣味更重。有机硫化合物具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用,同时可根除体内的自由基,具有抗氧化的功效。

总的来说,紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱。

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洋葱怎么吃最好

洋葱生吃效果最佳。生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康,生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时,搭配生洋葱,能起到解腻的作用,带出清新的薄荷感。

醋泡洋葱

研究证明,多吃蔬菜和水果能有效减少老年斑的出现,尤其以常吃洋葱效果最好。洋葱中含有硫质和大量维生素等营养成分,能消除体内废物,使体内器官氧化衰老速度减慢。老年人最好每周吃2—3次洋葱。洋葱生吃效果最好,适量加点醋,效果还会增强。

具体做法是:新鲜洋葱1个,切丝,浸泡在凉开水里20分钟,沥干水后,把洋葱丝放入盘内,倒入醋,陈醋、水果醋均可,至完全没过洋葱丝,搅拌,食用即可。

带皮洋葱更好

带皮的洋葱要比去皮的洋葱好,因为外面的表皮会保护洋葱内的水分不散失,质地比较脆嫩,因此建议消费者不要为了图省事去买已经剥好的洋葱。并且一般来说,洋葱表皮越干,包卷度越紧密越好,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。

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