水芹菜中含有大量的粗纤维，可以帮助清热解毒，对肠道消化也有很重要的作用。下面跟着小编一起来具体详细了解水芹菜吧。

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水芹菜是发物吗

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不是。

芹菜含芳香油 、蛋白质 、无机盐和丰富的维生素 。叶用芹含维生素C较多，根用芹的含量略少，矿物盐和纤维素较丰富。除作蔬菜外 ，中医学上有止血、益气、利尿、降血压等功能，并非发物。果实中的芳香油经蒸馏提炼后可用作调合香精的原料。

水芹菜凉性还是热性

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营养专家介绍芹菜是凉性的食物，芹菜味辛、甘，性凉，有清热平肝，健胃降压的功效。从营养成分来讲，芹菜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素，同时钙、磷等矿物质含量也较高。

芹菜也是寒性的蔬菜，它可以清热解毒，而且芹菜含有大量粗纤维，可刺激肠胃蠕动，对通便排毒也很有好处。

辨别寒性食物和热性食物

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1、颜色偏绿，性偏寒，颜色偏红，性偏温

2、绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。

3、颜色偏红的植物，如辣椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸

4、收较多的阳光，故而性偏热。

5、味苦、味酸的食品偏寒，味甜、味辛的食品性热

6、味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由于接受阳光照射的时间较长，所以性热，如大蒜、柿子等。

7、水生植物偏寒，陆上植物偏热

8、藕、海带、紫菜等为寒性。而长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，水分较少，故而性热。