生菜是生活中常见的蔬菜，味道可口，营养丰富。耗油生菜是其中的一种制作方法，那么蚝油生菜怎么做好吃？蚝油生菜能生吃吗？接下来小编为大家解答！

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蚝油生菜怎么做好吃

1.生菜择去老叶，清洗干净。

2.烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

3.净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，

4.加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

小贴士

生菜焯水的时间一定要短，几秒钟，看着生菜被烫软就行了。

注意水一定要彻底滚开，再下生菜，水要宽，菜多的话分次入锅比较好。

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蚝油生菜能生吃吗

蚝油生菜可以生吃，不过建议生菜最好焯水，不要使用耗油，用别的油效果好点。

其实，蚝油并不是我们常说的食用油，而是调味佐料。

但是最好是做热菜时候用，凉拌菜还是用色拉油或者橄榄油为好。

比如，在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味，更加鲜美可口。由于它们蛋白质中含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，营养价值也高。

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生菜是凉性还是热性

营养医师介绍生菜是属于凉性的，生菜的叶子含有莴苣素，吃用后可以起到治疗失眠和降低胆固醇的作用。

炒生菜的做法

材料：生菜，蒜，肉片。

做法

1)锅烧热，下适量的油热，爆香葱，蒜。

2)加入腌制过的肉片煸炒。

3)把洗净的生菜倒入锅里快速翻炒。

4)加入适量的调味料，即可上桌啦。