白玉菇有点苦能吃吗 白玉菇和海鲜菇的区别

2018-07-27 18:40 出处:网络 编辑:@养生网
在日常生活中,很多人喜欢吃白玉菇。白玉菇是很好吃的菌类食物,味道可口,营养丰富。下面小编为大家介绍吃白玉菇的好处,希望对大家有用!

白玉菇有点苦能吃吗 白玉菇和海鲜菇的区别

我们都知道,自然界有很多菌类食物。有的名字相似,有的长相相似。很多人分不清白玉菇和海鲜菇,接下来和小编一起了解下!

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白玉菇有点苦能吃吗 白玉菇和海鲜菇的区别

白玉菇有点苦能吃吗

如果是鲜蘑菇,可以在吃之前用清水焯一下,然后再炒,如果是干蘑菇,一定要发好,否则会有苦味的。

白玉菇的美味成分除了有多种氨基酸外,还含有不同的核苷酸,鸟苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鲜味物质,由于酶的作用,鸟苷酸被热水烫了就会挥发。所以留下其他成分会有些苦涩味。

白玉菇简介:

白玉菇别称白雪菇,属于伞菌目,口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。

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白玉菇有点苦能吃吗 白玉菇和海鲜菇的区别

白玉菇和海鲜菇的区别

白玉菇—菇柄、伞比例适中,口感更佳。

白玉菇:属于伞菌目、口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是极具品味的美味佳肴!

海鲜菇—菇柄较长,伞很小。

海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈,真姬菇,质地脆嫩,味道鲜鲜,具有海蟹味,在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。隶属于白蘑科、玉蕈属,子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”,多为工厂化栽培。菌盖直径3-15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上,丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

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海鲜菇的功效作用

海鲜菇属低温型草生菌,适于本地冬季栽培的食用蕈菌。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌,颜色洁白,菌肉肥厚,口感细腻,气味芬芳,味道鲜美。

其味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感甚佳。

海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全,包括8种人体必需氨基酸,还含有数种多糖体,其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用,这意味着海鲜菇的功效与作用有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。

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