茼蒿是常见的蔬菜，可是很多人吃茼蒿发现茼蒿有苦味。那么茼蒿为什么炒了是苦的？茼蒿叶子可以吃吗？接下来小编为大家解答！

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茼蒿为什么炒了是苦的

放蒜蓉就好，或者焯水几分钟。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁。茼蒿可以凉拌、热炒或者放在汤里。热炒的时候，还可以放蒜蓉一起，就有了不一样的味道。

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茼蒿叶子可以吃吗

茼蒿叶子能吃，一般用来烧茼蒿鸡蛋汤味道很不错，而且有特别的清香味，茼蒿叶子还可以清炒的。

一、茼高叶炒鸡蛋

主料

茼蒿150g，鸡蛋2个

辅料

油适量，盐适量，红椒适量

步骤

1.茼蒿叶用热水焯一下。

2.捞出过凉后挤净水份用刀切几下，红椒切成细圈。

3.鸡蛋蛋打散打匀。

4.入锅炒熟。

5.锅中放适量油，入红椒圈炒香。

6.加入茼蒿叶。

7.炒散。

8.加入炒好的鸡蛋。

9.炒匀，加盐调味出锅。

二、凉拌茼蒿叶

主料

茼蒿叶250g

辅料

香油适量，盐适量，蒜适量

步骤

1.茼蒿叶洗干净。

2.放开水里烫熟了。

3.捞出来后放冷水里泡一下，再挤干水。

4.把茼蒿叶用菜刀略切一下，这样吃着方便。

5.然后加盐、香油和蒜蓉。

6.拌匀就好啦。

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吃茼蒿有什么好处

安神健脑

苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

消肿利尿

苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

清肺化痰

苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

预防便秘

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。