在日常生活中，很多人喜欢吃蚕豆。很多人喜欢把蚕豆皮吐掉，其实蚕豆皮也是有营养的。接下来和小编一起看看蚕豆皮的营养价值，希望对大家有用！

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蚕豆皮可以吃吗

可以吃,不过根据个人爱好,不想吃就不吃,本人就喜欢连皮一起吃自己决定

蚕豆又名胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆。蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。

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蚕豆皮有营养吗

有.

蚕豆皮助消化法 炒焦蚕豆皮泡水代茶饮用,能促进消化，健胃止渴。

丁香神曲消食法

吃生冷果,蚕豆皮利尿法 适量蚕豆皮煎汤饮服,每日3次，能利小便。

物类别：食物名称,蚕豆(带皮)，每100克含可食用部分 93克

热量(千卡)： 304

B1硫胺素(毫克)：.13 CA钙(毫克)： 49

蛋白质(克)： 24.6

B2核黄素(毫克)：23

MG镁(毫克)： 113

脂肪(克)：1.1

B5烟酸(毫克)： 2.2

FE铁(毫克)： 2.9

碳水化合物(克)： 49

VC维生素C(毫克)：0

MA锰(毫克)： 1

膳食纤维(克):10.9

VE维生素E(毫克)：4.9

ZN锌(毫克)： 4.76

维生素A(微克)：8

胆固醇(毫克) 0

CU铜(毫克)：64

胡罗卜素(微克)：2.9

钾(毫克)：992

P磷(毫克)：339

视黄醇当量(微克)：11.5

钠(毫克)：21.2

SE硒(微克)：4.29。

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吃蚕豆的好处

嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，蚕豆的营养丰富，每100克含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分———磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是优质的绿色食品。

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。