面条菜蒸着吃是最好吃又营养的，蒸面条菜方法很简单，还保存了面条菜最原始的营养物质，孕妇和小孩吃都是没问题的。

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面条菜的做法

蒸面条菜

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1.把面条菜择洗干净，最好头晚洗净晾一夜

2.将洗净晾干的面条菜拌上食用油，使菜叶表面有一层均匀油膜，可以保持菜叶营养水分不散失，蒸出来的菜不结团

3.拌入面粉，菜叶表面均匀附有面粉即可

4.蒸锅烧开水后，将拌匀面粉的面条菜放入蒸锅里，大火蒸5分钟（中间用筷子松动一次可保证都能熟透）

5.出锅，倒入盆中用筷子挑散，蒜捣碎

6.蒜泥中加入盐、香醋、香油、美极鲜味汁、自制辣椒油调汁加入拌匀即可

面条菜大肉饺子

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1.面条菜和大葱洗干净，猪肉馅准备好

2.锅中放水，放入少许盐和橄榄油，水开后放入面条菜焯水

3.面条菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分，切碎

4.葱切断儿，放碎菜机里面打成葱花末

5.猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水，再加入盐搅拌均匀。把葱花和面条菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油、橄榄油放入

6.搅拌均匀即成馅

7.把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团

8.把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮

9.包馅捏成饺子

10.锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了

面条菜的营养价值

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面条菜含有含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素A、碳水化合物、膳食纤维和矿物质钙、磷、铁、钾、钠、硒、镁等营养成分。

面条菜是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草的幼苗的俗称，是黄河中下游地区（特别是河南、山东）人民爱吃的一种野菜。

面条菜的烹饪小技巧

焯水半分种，捞出沥干水直接凉拌；炒菜时可清炒或搭配香干、虾仁、年糕等；做汤可搭配豆腐、虾米、木耳。

面条菜焯水时，在开水中加几滴油和少许盐，可使面条菜的颜色更加碧绿漂亮。