一般情况下，黄豆芽孕妇是可以吃的，不会对身体产生不良的影响。黄豆芽中含有多种维生素、膳食纤维以矿物质，孕妇适量食用是有一定好处的。下面让我们具体来看看吧！

点击图片进入下一页 (1/2)

孕妇可以吃黄豆芽吗

孕妇可以吃适量的黄豆芽。

黄豆芽中的蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷的含量比较多，而且还含有多种维生素，可以为孕妇提供充足的营养，是她们在怀孕期间的理想型蔬菜。但黄豆芽性凉，孕妇不宜多吃。

孕妇吃黄豆芽的好处

缓解妊娠高血压

黄豆芽中含有B族维生素，它可以使消化液的分泌得以增强，还能够使肠道的蠕动得到促进，可以让大便排得更顺畅，孕妇常吃可以缓解妊娠高血压，还能够防治便秘。

美容

黄豆芽中的维生素C含量比较多，它可以减少黑色素的生成，使孕妇的皮肤变得更白皙，能够很好地淡化脸部的雀斑。

点击图片进入下一页 (1/2)

孕妇吃黄豆芽的做法

黄豆芽汤

黄豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生。黄豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。黄豆芽怎么做好吃？黄豆芽的做法繁多，其中以做汤或凉拌口感最清新。

用料：

黄豆芽200克、大蒜1瓣、大葱1/3根、生抽1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（约3克）、白胡椒粉1/4茶匙（约1克）

做法：

1、把黄豆芽的干瘪的老根摘掉，洗净沥干。大蒜切成末，大葱切成葱花备用。

2、锅中放入清水（约1000ml），大火煮烧开后，将黄豆芽放入，接着加入蒜末、生抽，调匀后，改小火煮10分钟。

3、豆芽煮熟后，加入盐、白胡椒粉，再煮3分钟，然后放入葱花即可出锅。

小贴士：

1、蒜末要提前放入，和豆芽一起煮，这样汤的味道比较浓。

2、煮豆芽时，千万不要盖上锅盖，这样会把豆芽的腥气一同煮到汤里。

功效：黄豆芽的维生素C含量非常丰富，可以保持皮肤弹性，是很好的养颜圣品。

肉末炒豆芽

材料：

瘦肉馅，黄豆芽，1棵油菜，1根尖椒，盐

做法：

1、我用的是头天包馄饨剩下来的肉馅，否则用生抽、料酒、碎大葱搅匀入味一会儿也可。

2、黄豆芽洗好沥水；尖椒洗好切成斜圆圈；油菜洗好分开菜帮沥水。

3、锅内油七分热的时候，肉馅入锅，稍微变色后（肉末口感不会太老）加入尖椒，爆香。

4、随即先后加入油菜、黄豆芽，翻炒。如果喜欢豆芽软一些的可以加少量水炒。

5、等菜开始软塌加入盐，翻炒5分钟出锅。

点击图片进入下一页 (1/2)

香菇黄豆芽

用料：黄豆芽适量，鲜香菇适量，荷兰豆适量，枸杞子适量，食盐少许，葱少许，橄榄油适量。

做法：

1、把黄豆芽的根部掐掉，香菇清洗干净，切成条状。

2、锅里做水，烧开，放入黄豆芽、豌豆焯两分钟左右即可。

3、准备一碗冰水，迅速把黄豆芽、豌豆晾凉，用焯黄豆芽、豌豆的水简单地把枸杞子烫下备用。

4、锅里放少许油，放入葱花，再放入香菇煽炒出香味，微微金黄色即可。

5、把所有的食材放在大一点的容器里，放少许盐、橄榄油搅拌均匀即可。

孕妇吃黄豆芽的注意事项

黄豆芽性凉，而且它里面的膳食纤维比较粗，不太容易消化，孕妇吃太多容易消化不良。

1、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。

2、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

3、黄豆芽性寒，肾炎，肾功能衰竭，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用，否则加重病情。

4、加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

5、勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

6、对黄豆芽过敏的人不宜食用。黄豆芽也有可能成为过敏原的，如果是对黄豆芽过敏的话，食用黄豆芽就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用黄豆芽。