挑选球生菜时，要看生菜叶的颜色和大小，松软翠绿的生菜才是最适合吃的，营养也是最丰富的。吃生菜有助于促进血液循环，增进食欲。
首先摘掉生菜的菜心，然后把它的水分沥干，再将散开的叶片收拢起来，拿宽的纸条、胶带把它给束缚住，然后把它用保鲜袋装好，如果室外的温度不高，可以把它放在阴凉、通风的地方。
如果室外的温度比较高，则需要把包装好的生菜放到冰箱的冷藏室中，生菜的叶子尽量不要碰到冰箱的内壁，否则容易被冻伤。纸巾可以吸收潮气，为了能够让生菜的保鲜时间延长,可以把纸巾铺在冰箱的保鲜盒中。
有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。对于爱美、希望保持身材的女性来说 ，是个不错的选择。
有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C 还能有效的缓解牙龈出血等功效。
能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能 能有效防止癌变。
生菜 + 海带。促进铁的吸收
生菜 + 鸡蛋。滋阴润燥 清热解毒
生菜 + 豆腐。减肥健美
生菜 + 猪肝。补充全面营养
生菜 + 海带丝。补铁
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