春笋味道清淡鲜嫩，营养也非常丰富，很多人都喜欢吃，它是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。下面请看本文介绍。

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春笋可以炖汤吗

排骨汤里可以放春笋，做法如下：

主料：排骨200g、春笋100g

辅料：味精适量、盐适量、料酒适量 

步骤：

1.排骨洗净。

2.锅中放水，放入排骨焯水。

3.焯好水的排骨捞出洗净备用。

4.电压力锅放水，放入焯好水的排骨。

5.放入料酒，姜片，八角。

6.放入焯好水笋片，盖上高压锅盖子，上汽后保压15分钟。

7.出锅前放入适量的盐。

8.放入适量的味精，搅拌均匀。

9.即可装盘食用。

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春笋煲汤可以下什么

可以做腌笃鲜~！！非常好吃的一道汤~！

用一斤猪五花，半斤咸肉~再加两个中等偏大的鲜笋~都切块~再加适量千张结（我个人不喜欢吃那么多肉~所以我肉类都减半了~汤还是一样好喝！！）

肉类都飞水~然后捞出来

把肉~笋~放入大锅~加入满水煮~不用放葱姜什么的~盐也不要放~

一直煮~大火开了转小火~我会开盖子煮~这样荤油会挥发的多一点~汤也没那么腻~~

一半我煮一下午~肉都会松散在汤里~笋吸了肉汁会特别鲜美~

如果喜欢吃肉就煮时间少一点~~~

等汤煮的差不多好了~放入千张结~再煮15分钟~就可以啦~

这时候你尝尝~如果咸肉放的多的话盐也不用加~

此汤非常鲜美~笋鲜和肉鲜融合在一起~~~加上一颗颗千张结~非常好吃~

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吃春笋的禁忌注意事项

烧春笋时最好先焯水

做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。

每次五六片即可

中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病复发）或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。注意控制量，每次只吃五六片。

春笋富含粗纤维，可以帮助食物消化，但由于它的纤维比芹菜等其他蔬菜要硬，相对难消化，吃多了，胃肠道受到刺激后，运动会加快，而出现不适感，当肠胃运动异常时，则会出现胃痛、胃胀，甚至胃出血等症状。吃春笋吃出毛病的，大多是因为一次吃得太多。

不要和生冷食物混着吃

春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝口汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激；吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。

春笋本来就难以消化，生冷食物也不易消化，两个加在一起，肠道受到双重刺激，加速了胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适。

吃春笋需防过敏

中医认为，竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。因此，小儿应少量吃春笋，但不能吃毛笋；老人吃笋一定要细嚼慢咽。

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春笋的适宜与禁忌人群

1、一般人均可食用。

2、过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食；15岁以前儿童尤应注意不宜多吃；脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋；春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。

3、为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止；如没有反应，可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5~10分钟，然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。