在日常生活中，很多人喜欢吃芋头。在处理芋头的时候，发现芋头变红了。那么芋头变红了还能吃吗？芋头煮不烂怎么办？接下来小编为大家解答！

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芋头变红了还能吃吗

可以吃，芋头里的成分被空气中的氧氧化了。

芋头之所以发红，是因为表层含有一种植物天然成分，叫鞣酸的。它与空气中的氧气接触，氧化后才会变颜色。

只是外观不好看而已，对人的身体并没有坏处，不会产生有毒成分。

下面为大家介绍下保存方法：

1、找一个合适的容器，用清水泡起来，水高要没过芋头，保证与氧气隔绝就可以。

2、可以在芋头外撒少许小苏打（主要成分NahcO3），它是一种食用碱，可以起到中和并破坏鞣酸的功能，从而避免发红发黑。

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芋头煮不烂怎么办

如果芋头不易煮烂，可以切成较小块状，并且放入高压锅中进行闷煮！

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芋头怎么去皮

方法一：开水煮

锅里倒入清水，大火煮开，将芋头清洗干净后放入锅中煮一会之后只要用刀从上至下的划一下即可轻松去皮了。

方法二：热蒸冷泡

芋子上的泥土先洗干净，然后放锅里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一个盆倒出来装。很烫就用凉水泡，水热了再换凉水，等芋头的温度冷却下来用牙签沿着芋头皮边缘划圈圈了，.然后用手一挤，皮肉分离的干净漂亮。

方法三：装袋轻摔

带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)。手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下。把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。

方法四：钢丝球擦

芋头放入水中洗净捞出，用钢丝球把芋头的外皮慢慢磨掉。