在日常生活中，很多人喜欢吃平菇。菌类食物煮熟吃比较好，那么平菇需要煮多久能熟？接下来小编为大家介绍平菇的做法！

点击图片进入下一页 (1/2)

平菇需要焯水吗

平菇等食用菌都含有很多的鲜味物质和水溶性维生素，焯水就会导致这些营养成分和鲜味物质的流失，这是焯水不可避免的必然结果。

了解食用菌种植过程的朋友都知道，种植食用菌的全过程都离不开农药，尤其是多菌灵更是必不可少的，从开始到结束都会喷洒多菌灵，主要为了防止其它的杂菌污染。

另外，平菇等食用菌都是腐生菌类，它们只有在已经腐烂的营养基上才能生长，而且生长过程要保持潮湿的环境，这种环境下的有害微生物当然也不会少，也极有可能会附着于平菇等食用菌的可食部分上。

因此，从食品安全的角度来说平菇等食用菌，建议大家还是用水焯一下再做菜更加安全，虽然损失了一些营养和鲜味，但至少为我们的身体健康增加了安全系数。

平菇等食用菌焯水的正确方法

为了避免损失太多的营养和鲜味，平菇等食用菌焯水时最好不要焯太多久，我们可以先把平菇等食用菌撕成小块，然后放入开水里稍微烫一下就出锅。

另外，平菇焯水时也可以整朵地放入沸水中，煮出白沫后再继续煮2分钟左右，捞出来用冷水冲凉后再撕成小朵，这种焯水方法的营养和鲜味损失最小。

平菇焯水的过程中还要注意千万不能盖上锅盖，因为平菇等 平菇类食材都带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，去除腥味的效果就差得多了。

出锅以后也不要用手挤干它，因为你挤出来的汁水含有更多的营养成分和鲜味物质，而且挤干以后的平菇等食用菌口感很差，吃到嘴里如同嚼干柴一样难吃。

这样处理过的平菇等食用菌，在炒制的过程中当然会出水，采用大火爆炒的方法能减少出水量，同时还能让平菇等食用菌的口感鲜嫩。

点击图片进入下一页 (1/2)

平菇煮多久能熟

3~5分钟,煮汤的话; 如果是炒菜,整道菜下来也不会超过10分钟。很快的。

一般大菇煮5分钟左右，小菇三分钟左右即可。如果煮不熟也不会有毒，就是不易于消化罢了。

点击图片进入下一页 (1/2)

平菇怎么做好吃

平菇蛋花粥

准备材料：平菇50克、生鸡蛋黄1个、青菜适量。

做法：

1、菇洗净，撕成小条;生鸡蛋黄打散;青菜择洗干净，切碎。

2、油锅烧热，倒入平菇片炒至熟;3.锅内倒入适量水，加上米。

3、煮熟后倒入炒熟的平菇片，再淋入蛋黄液和青菜末略煮即可。

平菇肉末粥

准备材料：大米适量、瘦肉适量、平菇适量。

做法：

1、大米用水泡半小时，放入三碗水熬粥底。

2、平菇去菌脚及杂质并洗净，洗净的平菇切成末。

3、瘦肉剁成泥，姜切片，瘦肉放碗里加入一匙水调开以免下锅成团。

4、粥煮好后，放入姜片、肉末和平菇搅匀继续煮五分钟，放入盐、滴入几滴香油即可食用。