苦菜熬汤对身体特别有帮助，特别是胃炎、高血压、心脏病患者，喝苦菜前加入红糖，长期饮用，可以治疗疾病，甚至是痊愈，让身体更好。

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苦菜根能吃吗

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嫩一点的可以洗净蘸酱吃,或煮汤(苦)。老的就没法吃了。

1、苦菜根为双子叶植物药菊科植物苦苣菜的根，植物形态详"苦菜"条，具有散瘀、止血的功效。

2、一年生或二年生草本。根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。茎直立，单生，高40-150厘米，有纵条棱或条纹，不分枝或上部有短的伞房花序状或总状花序式分枝，全部茎枝光滑无毛，或上部花序分枝及花序梗被头状具柄的腺毛。

苦菜根怎么做好吃

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苦菜鸡蛋饼

原料： 苦菜、鸡蛋。

做法：

1、苦菜摘洗干净，浸泡两小时，中间换水两次

2、捞出沥干水分，连根切成细碎

3、添加鸡蛋和适量盐，搅拌匀

4、热锅冷油，油热后，倒入鸡蛋液

5、反正面煎成黄色

6、改刀装盘。

苦菜萝卜丝豆沫球

原料：大豆粉、豆渣、萝卜、苦菜、、苔菜、盐。

做法：

1、苦菜反复冲洗干净，焯水，在凉水中浸泡2小时，中间换水

2、捞出苦菜，挤干水分切碎备用

3、萝卜擦成丝，开水烫过过凉水，挤干水分切碎备用

4、苔菜洗净焯水过凉水，挤干水分切碎备用

5、三种菜添加豆面和豆渣，添加少量盐既可。

苦菜根的功效与作用有哪些

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苦菜全草都可以吃的。苦菜有很多种，其中以开紫色花的树荣苦菜对人体最为有益，苦菜是一年生草本植物，因开紫色花而得名，20世纪50-60年代用来充饥，其治疗慢性胆囊炎、胃炎、高血压、脑血栓、心脏病等慢性疾病具有非常好的效果。

苦菜的做法是取干树荣苦菜15克，加水1000ml，放在锅里一起煮，（最好不要用铁锅,其他锅都行），水烧开后，调小火煮3-5分钟，煮好后取汤50ml-100ml饮用，饮用前必须加红糖，红糖要深颜色的老红糖，其余放入冰箱或暖瓶备用，再次饮用时的树荣苦菜汤必须在烧开后加入红糖饮用。胆囊炎正常一月左右即可恢复健康，胃炎、高血压、脑血栓和心脏病正常饮用两个月左右即可痊愈。