在水产品中，有几种鱼偏爱于钻泥，那就是黑鱼、泥鳅、鳝鱼。当然有人可能会问黄鳝和泥鳅怎么区分？泥鳅的营养价值是什么？文中小编将会为大家带来简单解答。

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黄鳝和泥鳅怎么区分

简单的辩别方法就是：嘴尖有胡子的就是泥鳅，头大没有胡子的就是黄鳝，尾巴尖的是黄鳝，宽宽的就是泥鳅。

泥鳅

泥鳅属于鳅科，我国南方分布较多，北方不常见。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”。

黄鳝

鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼等。

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黄鳝的营养价值是什么

含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。此外，鳝鱼中含有的维生素A的含量是非常高的，维生素A对我们的眼睛极有好处，能够增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

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泥鳅的营养价值是什么

含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值。其含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。