荠菜属于比较好的食材，但是由于味道苦涩，所以很少有人种植，一般在三月三的时候会卖的很火。那么荠菜有黑斑还能吃吗？荠菜晒干了还可以吃吗？文中小编将会为大家带来简单解答。

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荠菜有黑斑还能吃吗

带有小黑点荠菜是可以食用的。

洗干净即可，这种荠菜叶子上长黑点是因为缺钙，可能是因为干旱、低温等环境造成的，也可能是因为氮肥过多，影响钙的吸收。荠菜缺钙长黑点，是一种生理性病害，有时荠菜刚买回来时没有黑点，放了一段时间长黑点了，这种情况也不影响食用。需要注意的是，荠菜上的黑点和黑斑不是一个概念。黑点是因为缺钙，而大黑斑往往是放置时间过长、霉变而产生的，长了黑斑的荠菜，就不能食用了。另外，蔬菜带窟窿并不能说明未用农药，可能是因为长虫子，也可能是因为自然灾害造成的。

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荠菜晒干能吃吗

荠菜晒干之后是能吃的，不过最好还是要用热水烫一下比较好，虽然会损失部分营养和清香味，但为了安全考虑还是焯水后再食用比较好。因为荠菜是高草酸的野菜，同时还可能有农药残留或其它的污染物存在。

荠菜买回家后先择洗干净，去掉老叶和可能存在的其它脏物、杂物，然后再用淡盐水浸泡20分钟左右，再用清水冲洗干净沥水待用。

接下来烧一大锅开水，水量最好是要足一些，并在开水里放点盐或滴几滴食用油。然后把荠菜放在开水焯烫约半分钟左右，看到荠菜变软而且颜色变得青绿时，马上捞出用冷水拔凉，在冷水里浸泡一段时间后，再捞出稍挤一下水分。

经过上述处理的荠菜就比较干净了，完全可以放心地享用荠菜的美味了，虽然焯水会导致荠菜损失部分营养和清香味，但能够吃的安全放心更为重要。

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荠菜干的吃法

泡水饮用

取荠菜干全草15克左右（也可用鲜荠菜30克），切碎。每次取7克左右用沸水冲泡，加盖焖10分钟左右即可饮用，喝完以后可以再续开水，直到荠菜被泡的淡而无味。每天冲泡饮服2次，有补脾益心及清肝降压之功，主治各种类型的高血压病。

凉拌荠菜干

把荠菜干用清水泡发后再洗净，挤干，切碎。加酱油、香醋、蒜末、白糖、盐和麻油拌匀即可。

炒荠菜干

准备荠菜干、辣椒段、盐、生抽、蒜瓣碎、高汤或清水各适量。把荠菜干按上法处理好待用，起炒锅把油烧热后，下入荠菜干、蒜瓣和辣椒段一起翻炒，再加入适量高汤或清水，煮一会就调入生抽和盐，出锅。

做包子或饺子的馅料

荠菜干还可以用来做成包子或饺子的馅料，也是需要先把荠菜干用清水泡发后再洗净，最后再挤干切碎，具体的调味方法和新鲜荠菜一样。