在日常生活中，很多人喜欢吃蒿子粑粑。不过有些人觉得蒿子粑粑有些苦，那么蒿子粑粑怎么去苦味？蒿子粑粑怎么做好吃？接下来小编将为大家解答！

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蒿子粑粑怎么去苦味

蒿子尽量摘细嫩的尖尖，一定要先焯水，能够去掉其本身的苦味。

因为蒿子含生物碱，要想去除苦味的方法有：凉拌蒿子，可以用热水烫10秒就可以去除。

做法如下：

1、大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒。

2、捞出沥水能后，切段。

3、不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末。

4、依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。

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蒿子粑粑怎么做好吃

蒿子粑粑的做法一

1.把蒿子用凉水泡5~10分钟后冲洗

2.在锅中把水烧开，在水中放1-3克油和盐。把蒿子倒入沸水中翻煮3~5分钟

3.捞出蒿子将其切得粉碎

4.把切好的蒿子加入5克盐将水挤出

5.把熟石灰加入小半碗水中搅拌静等水变澄清

6.把挤干的蒿子加入碱水揉一会再把水挤出

7.加入澄清的石灰水等量的面粉黑芝麻适量的糖和匀

蒿子粑粑的做法图解88.用叶子包好面团

9.放入蒸锅1-2小时（记住哦一定要用蒸锅）

10.把叶子撕开就是这个样子啦~

小贴士

如果没有这两种叶子用荷叶或者用稀薄纸也行；在挤苦水的时候一定要尽量挤干，这样做的粑粑才不会很苦又有蒿子的清香还有啊这只是一种做法还有很多不同的做法我个人还是最喜欢这种做法做出来的喜欢的朋友可以用油炸一下这样就是外酥内嫩的蒿子粑粑啦*^O^*在吃的同时不妨配上一些爽口的饮品因为这是糯米做的，在吃的过程中难免不会有些腻配上饮品就能痛痛快快的享用美食啦~

蒿子粑粑的做法二

1、新鲜蒿子用盐水浸泡一小时后，再用清水清洗干净

2、锅里烧开水，将洗净的蒿子过水一分钟左右，捞出来拧干水

3、锅里再烧水，放一点小苏打，将蒿子放水里再煮三分钟左右关火，蒿子和水一起倒入料理机打碎

4、准备糯米粉和粘米粉，里面放入适量的白糖，打碎的蒿子水倒入，然后揉匀，搓团，包馅

5、包好后抹油，用洗净的粽叶包裹起来，上锅蒸二十分钟左右

PS:自制黄豆花生红糖馅，将熟黄豆和熟花生打成粉，红糖用热水溶化倒入黄豆花生粉里拌匀，红糖不是很甜，觉得不甜的还可以加入白糖。

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蒿子粑粑的营养功效

青蒿药用价值很高，夏末秋初拔出洗净晒干供药用。清虚热用茎叶、熬膏用子与根。

青蒿素来源于传统中药青蒿草，已有2000年的历史。由于它起效快并且没有其它抗疟药那样的副作用，因此抗疟效果非常显著。此外，到目前为止还没有已知的青蒿素抗药性的病例。而复方又可以更进一步减少抗药性产生的机会，并提高疗效。

青蒿素的衍生物可生产很多系列药品。青蒿素主治疟疾、结核病潮热，治中暑、皮肤瘙痒、荨麻疹、脂溢性皮炎和灭蚊等。全草入药，洗净鲜用或晒干制药。青蒿作物粗生易管，生长期短，投资少，收益快。