在三月三，有煮鸡蛋的习惯，当然，这不是没有道理的，据说在那天吃荠菜煮鸡蛋可以清热止血、清肝明目、利尿消肿。那么荠菜怎么保存？荠菜可以放冰箱吗？文中一起来看看吧。

点击图片进入下一页 (1/2)

短期与长期荠菜保存法

择洗

把买来的荠菜择去老叶和杂质，不要去根。择好的荠菜用清水漂洗去泥沙，用淡盐水浸泡20分钟左右，然后捞出用清水仔细冲洗干净，沥水备用。如果你只是短期保存，此时就可以把荠菜晒干表面的水分，装入保鲜袋中，放冰箱的冷藏室保鲜就可以了，随吃随取。一般可以保鲜5天左右。如果你希望长时间的保存荠菜，那么就接着进行下一步。

焯烫

烧上一锅水，水开后放入适量盐或滴几滴色拉油。把荠菜放入开水焯烫一下，不需要再次烧开，感觉荠菜颜色变深、变绿了，马上捞出并立即放入冷水中。

冷冻

等荠菜冷却后，捞出沥净水分，再用手稍微挤一下，装入保鲜袋，扎好袋口就可放入冰箱冷冻室里保存起来。冻过的荠菜到想吃的时候随时拿出来，解冻后就可做饺子或者春卷都行，味道是一样的。如果你想一年四季随时都能吃到鲜嫩的荠菜，就赶快抓紧时间吧。

点击图片进入下一页 (1/2)

比较简单的保存方法

首先把刚刚从地里挖来的荠菜放入袋子中，封口。

把荠菜摘干净后，用清水洗干净，让芥菜保持上面一直有水分。

把荠菜一直泡到水中，直到吃的时候在从水中捞出来，这种方法保存的时间不长。

可以将荠菜摘干净后，直接放入冰箱冷藏中，随时吃随时拿。

还有就是用真空带装好，前提是保证真空袋的完好无损，随吃随拿，这种方法可以保存的时间长一点。

也可以用一个大箱子将荠菜装起来，别忘了一定要放到温度很低的地方，比如冷库中。

注意事项：虽然是保鲜，但是也不宜存放太久。尤其是那种保存时间长的千万要看好，荠菜是否变质。

点击图片进入下一页 (1/2)

荠菜可以放冰箱吗

荠菜浸泡掉表面的泥沙，拣去坏叶，反复冲洗，控干水分，烧一锅热水，荠菜分批次加入，放进去数1、2、3、4、5，5秒就好了。

烫下一批的时候一定要把水再次烧开再放入。捞出来猛冲冷水，迅速降温，全部烫好冲凉控控水，把荠菜在手心里挤干水攥成团子，不用攥太大。

放冰箱里冷冻起来吧，加上保鲜膜会更好，用的时候拿团子直接解冻就行了。