韭菜作为一种绿色蔬菜，适应能力强，抗寒耐热，全国各地都有种植。韭菜的主要营养成分有维生素c、胡萝卜素和碳素化合物，有助于提高人体的免疫力。
韭菜性温味辛，韭菜一次性过量食用，很容易导致体内肝火旺，出现烧胃的情况，引起胃部难受。而且，韭菜中纤维素多，不易消化。多吃韭菜本就容易导致胃胀或积食，引起胃难受。
解决方法：
1、可适量喝水或吃点凉性水果，缓解上火症状。
2、保持站立或适当行走，配合指腹按摩，加速食物消化。
3、韭菜对胃黏膜可以造成一定的刺激性，造成胃酸多，可视情况在医生建议下适当口服些抑制胃酸分泌的药物如雷尼替丁或是中和胃酸的药物如盖胃平治疗，缓解不适的表现。
韭菜贴近土壤生长，容易感染病原菌或虫卵。生吃韭菜，不干净的话或许会引起感染致病菌，引起消化不良，出现腹泻或腹痛，或烧心的情况。
解决方法：
喝点淡盐水，加速身体排泄。另外，韭菜建议别生吃。如果要生吃的话，一个是少吃，另一个生吃注意保证韭菜是干净的，无菌的，要清洗干净，以免误食入一些病菌而导致腹泻。
韭菜的纤维非常粗,吃到胃里会磨损胃粘膜,并且性热燥。一些脾胃功能不好的人很难消化韭菜，就会出现胃脘涨满，烧心等情况。所以，肠、胃不好的人吃了后除了烧心,还会出现腹痛、拉肚子等情况。
解决方法：
这种肠胃不佳的人以后尽量少吃，甚至不要吃韭菜了。待调理好肠胃后再食用这种粗纤维的食物吧。
当肠胃出现粘膜受损甚至是溃疡疾病时，韭菜属于较辣的食物，容易刺激胃黏膜出现烧心的症状，而且还会加重粘膜受损，不利于溃疡恢复，甚至加重疾病。
解决方法：
患有胃肠疾病，吃韭菜后胃部难受首先不要再吃韭菜，且应该及时就医治疗。
韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用,而牛肉性甘温,也具有益气壮阳的功效,二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升吃多,容易导致牙龈肿痛。
韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏；而且，韭菜富含膳食纤维，蜂蜜润肠利便，大量同食，易引起腹泻。
白酒性辛热，会促进血液循环，扩张血管，可韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。
韭菜中含有草酸,可牛奶中含有很多对人体有用的钙,但是草酸会影响牛奶中钙的吸收,从而造成牛奶营养的缺失。
韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。
韭菜不仅有很好的食用价值，而且有很高的药用价值，很多传统医学都表明，韭菜可以养肝养脾胃，对降血脂和血压，以及对心脑血管都有很好的推动作用，下面我们就来看看韭菜的功效。
1、韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。
2、患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。
3、传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。
4、韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称。
5、此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。
6、韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。
7、韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。
8、此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。
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