在日常生活中，黄油是可口的食物，可以用来制作糕点。那么黄油可以直接吃吗？黄油可以用什么代替？黄油有什么作用？下面小编将为大家解答，希望对大家有帮助！

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黄油可以直接吃吗

可以直接吃。

简单介绍一下黄油：

黄油是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用。黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油，超细黄油，细质黄油。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。黄油味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。黄油还是高级烹调和日常烹调不可缺少的配料，在一定意义上已经被贴上了高级的、奢侈的、纯洁的标签。

黄油的营养价值

黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇。

黄油的一种吃法：

黄油不必加热涂抹在面包上直接吃即可，黄油炒方便面也好吃，把方便面煮熟，把胡萝卜切丝，青红辣椒切丝，圆白菜切丝，一代方便面，配20克黄油，把锅烧热把黄油下锅溶化，然后把切丝的疏菜先下锅翻炒，接着把煮好的方便面下锅和蔬菜一起快速翻炒，调料放点精盐鸡精就可以，一道色香味俱全的主食就做好了。

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黄油可以用什么代替

建议一：还可以放植物油，就是家里面做菜用的油，也可以，做出来的面包也不错呢，我家的面包就是放植物油的，一样好吃！

建议二：也没规定一定要放啊，根据自己的爱好嘛。还可以抹上点蜂蜜啊什么的。

建议三：按照西点的做法，面团分高油脂面团和低油脂面团。做甜面包和花色面包，都是用高油脂面团，必须放黄油的。做欧式面包，比如杂粮和法棍，是用低油脂面包，不用放黄油的。

烘焙中的黄油可以用什么油代替

可以用其他油代替，例如玉米油、色拉油等代替，只是口感不一样。

用其他油代替同时可考虑加入泡打粉，实现饼干的蓬松。

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黄油的作用

丰富饼干口感

黄油本身具有浓郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用。

保持面团组织结构

黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润。

增大饼干体积

黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润。

提供人体所需营养

黄油含的脂肪会为人体提供大量的能量，而且有利于人体对脂溶性维生素A、D、E的吸收，提高了饼干的营养价值。

延长饼干保质期

油脂能够阻断水分，从而提高饼干的保质期。