在日常生活中，如果你制作的腊香肠太咸了应该怎么补救呢？本站将为您带来香肠的烟熏方法以及调味注意事项，希望能够帮助到大家。
1、如果腊肠太咸，我们可以先把腊肠切成片，然后把水烧温加入一勺盐后，再把腊肠放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右，这样就可以让腊肠中的咸味全部去掉。
2、吃的前一晚用热水先泡,第二天中午蒸好就可以了!
3、理想的由咸变淡的方法是，炒菜不放盐，炒青菜香肠要切的薄一些炖菜可厚一些，以利使盐份析出。
1、加工猪肉，将猪肉用刀却成一厘米左右的薄肉片放入盆里。
2、放入作料，将辣椒粉、花椒木、干橘子皮、精盐混合成碎末撒入加工好的猪肉里面，用手进行搅拌，让每一片猪肉都裹上作料。
3、灌香肠，将新鲜猪小肠用清水洗干净直入盆中，准备好一个漏斗（或矿泉水瓶嘴头）放进猪小肠的一端，然后把加工好的猪肉通过它灌进猪小肠，一边灌一边均匀的把猪肉往下移，灌满大约两尺以后用细线将香肠两端系紧，然后在香肠中间用细线细紧这样就完成了两节香肠。
4、上炕烟熏，将灌好的香肠挂在火坑上，24小时用火烟熏直到香肠散发出香气和少量油溢出。
注意事项：
香肠制作完时间的跨度一般为一个月左右，最好选择寒冷的冬天做，好便于储放熏制。
烟熏的火最好用橘子树枝或叶，这样熏制出来的香肠更有股浓浓的香味。
香肠阴干好，放在阴面的阳台外或通风的房间内，自然阴干，但是房间的温度最好和室外的接近。不能嗮。风干时定期翻面，以便风干的均匀。刚灌好的香肠要在阴凉处平摊放一天，等它定型入味儿。而后挂起在阴凉处风干几天。待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分。香肠外面明显干燥就可以太阳下晒几次了。也不要烈日暴晒，以免出油厉害。
香肠是生活中十分常见的食物，有条件的可以自己动手制作干净放心的香肠，然而并不是所有的朋友们都有条件去自己制作，所以学会在市场上挑选优质的香肠是很必要的。优质的香肠有以下几个特点：
1、手感干爽。优质的香肠手感干爽，如果香肠较湿润算不上上好的香肠；
2、肉肥瘦分明。肥瘦混杂的香肠往往2是把乱七八糟的肉搅在一起的，口感较差；
3、肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会变韧；
4、观察肠体的颜色。颜色发白的往往是里面的添加剂过多，颜色过于鲜艳的可能经过染色，最好不要买。
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