酸辣粉相信很多人爱吃吧！它的味道就和它的名字一样，但是酸辣粉好吃也不易多吃哦，吃了可能会造成发胖的，并且太辣的东西吃了对身体也不太好。
快手酸辣粉：我最爱的小吃之一，酸甜鲜香辣，味道丰富，自己在家做也可以做出非常棒的味道。材料非常朴素，做法也非常快手。
食材：红薯粉、葱、姜 、蒜、小米椒 、花生、辣油 、榨菜 、生抽、醋 、白砂糖、香菜
做法
1、红薯粉泡软后，放入滚水中煮熟。
2、制作一个简单的辣油：大火热锅，倒入食用油，转中小火，倒入花椒炸香，待花椒变色关火，用无水的锅铲拦着花椒，把油倒入辣椒面的碗里，辣油就做好啦。不想做辣油的就直接老干妈啥的代替吧。
3、葱、蒜、榨菜、小米椒切好备用。
4、将葱姜蒜、小米椒、榨菜放入碗中，调入糖、醋、生抽和辣油。
5、倒入适量白开水。
6、粉丝煮好后直接装入碗中，再撒上一些香菜和花生米，就可以开吃啦。
7、开吃吧~
酸辣粉属于一般淀粉食品，吃得多了就会发胖，脂肪的分解不是靠辛辣物质决定的。油是脂肪类食品，且能量是糖的二倍，多吃会发胖的。另外，决定肥胖与否不是由某种食品而论，而是摄取总量的多寡而定。
酸辣粉的主要成分是淀粉，淀粉会转化成糖吸收的。而制作酸辣粉又要加进很多油。热量相当高。减肥就是要少吃高热量的东西。所以你吃酸辣粉是增肥。
想减肥多吃些不含脂肪的蔬菜吧。
吃酸辣粉不会有明显的长胖现象，配料里面有辣椒，辣椒反而可以燃烧脂肪，所以不会长胖的。不只是淀粉会让人发胖，所有过多的碳水化合物如糖类、脂肪类、淀粉类等都会使人发胖。主要是体内热量积累超过消耗，就会转化成为脂肪的形式堆积起来。如果不是每天大量的吃酸辣粉，是不会出现肥胖现象的。但是酸辣粉是高油、高盐的高热量小吃，吃多了对身体不好，严重还会造成老年痴呆，喜欢吃酸辣粉的朋友可要忍住了，偶尔吃吃即可。
市面上也许会有不法商贩售卖掺有罂粟壳的酸辣粉“罂粟壳”俗称大烟壳，是罂粟植物开花后结的果实割取鸦片汁后的干壳。服用含有罂粟壳的食物可以使人形成瘾癖，对呼吸中枢有抑制作用，会出现发冷、出虚汗、乏困等症状，严重时可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至出现内分泌失调等症状，对人体肝脏、心脏有一定的毒害。可见，长期食用含有罂粟壳的食物对身体是十分有害的。添加罂粟壳的酸辣粉，固然能吸引到很多顾客，肥了店老板的腰包，但顾客不知不觉中已经上了瘾。
如果是自制的酸辣粉，酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，对人体是无害且有益的。酸辣粉本身的热量虽然不是很高，但是里面含的调料的热量是很高的。酸辣粉的主要成分是淀粉，淀粉主要提供的是碳水化合物，碳水化合物是人类最主要的供能物质，如果碳水化合物摄入过多而你的运动量又很少就会造成能量过剩，会转化为脂肪储存在体内，从而导致发胖。而制作酸辣粉又要加进很多油。热量相当高。所以，爱美人士还不是要经常食用高盐高油的食品。
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