腊八粥和八宝粥的区别是什么 腊八粥是哪八种材料

2018-07-03 07:31 出处:网络 编辑:@养生网
腊八粥是在农历腊月初八菜肴吃的食物,很多人分不清他和八宝粥的区别,下面来看看腊八粥和八宝粥的区别是什么?腊八粥是哪八种材料?

腊八粥和八宝粥的区别是什么 腊八粥是哪八种材料

腊八粥又叫七宝五味粥,在腊八节有吃腊八粥的习俗,就像冬至吃饺子一样,腊八粥的制作材料不仅仅是指八种材料,但是最少不能少于八种,下面请看本文介绍。

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腊八粥和八宝粥的区别是什么 腊八粥是哪八种材料

腊八粥和八宝粥的区别是什么

这个问题,应该是没有唯一答案的。总的来说,应该是意义不同,腊八粥是在腊八这一天早上吃的,而八宝粥,一般是什么时候吃都可以的。至于其他方面,口味,食材,做法等,这些就难说了。毕竟,有些是自己动手做的,有些是外面销售的商品。自己做的话,可以根据自己的口味和喜好,用不同的食材,做成不同的口味,或甜或咸或其他口味,做法,更是多种多样的,地域不同,风俗习惯不同,可能做法就不一样了,甚至于,同一个地方,各个家庭的做法也是不一样的。

腊八粥有很多起源,有说传自印度,与佛祖有关,也有说传自明朝开国皇帝朱元璋。其用料为各种米豆。传统上有大麦米、白云豆、赤豆、绿豆、稻米、小米、黄米等。因国内各省市产出作物不同而有所差异。

正宗的八宝粥其实是一味药膳。原料有芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合、粳米。其作用为健脾胃,养气血。

不过到了后来,社会生产发展了,物品也丰富了。腊八粥与八宝粥的内容有了更多的改变。腊八粥与八宝粥的区别也就小了。

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腊八粥和八宝粥的区别是什么 腊八粥是哪八种材料

腊八粥是哪八种材料

腊八粥的食材,因各地物产而有不同。有配合初八日,以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜,为不可少的三宝。此外,还有花生(或黄豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材,可放四川木耳、红枣、素豆饼,不可放素火腿、香菇。

中国各地腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。其中以北京的最为讲究,搀在白米中的物品较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。

普通人家制作腊八粥,不用这么讲究,但想要做得好吃,至少要8种原料以上。

米是必不可少的,最好选糯米,感觉更加香浓粘稠。大米和糯米比其它原材料要多一些。

其它原材料可以根据自己喜欢的来选,爱吃五谷杂粮的可以选择大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等,喜欢干果的就多放些栗子、红枣、核桃、桂圆肉等,如果想多些创意,加入一些豆腐也别有一番滋味。

此外,除了腊八粥,民间还有在那天腌制腊八蒜的习俗,特别是在我国华北一带。将紫皮蒜瓣去皮,放入一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口。至除夕那天启封,那蒜瓣翠绿如碧玉,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。

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腊八粥是甜的还是咸的

北方是甜滴,南方是咸滴,各地习俗不一样。其实顾名思义,我觉得粥自然是甜的,各种豆类和米类一起煮的

其实最原始的,是甜的,因为那些材料只能做成甜的。随着时间的推移,各个地加入更多的材料,各个地方的人就随自己的口味而定了,

对于现代人来说,甜的咸的都算腊八粥

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腊八粥的做法大全

甜味党

水果腊八粥

材料:黄豆、红豆、花豇豆、黑豆、豌豆、高粱米、麦仁、粟米、玉米碎、燕麦、薏米、芡实、红枣和糯米 火龙果、苹果(可任意添加喜欢的水果)

(1)各种食材混合,洗净

(2)洗好的食材倒入高压锅,加入适量冷水

(3)加盖,保压35分钟(除了黄豆以外的食材均没有浸泡过)

(4)熬好的腊八粥,各种豆子均已熟烂

(5)准备好火龙果、苹果,洗净、去皮切小丁备用

(6)切好的水果倒入腊八粥中,加入白糖混合均匀,调好味

腊八粥盛入碗中,温热食用

南瓜腊八粥

材料:豇豆,花豆,糯米,南瓜,花生,大米,薏米。燕麦。荞麦,杏仁,枸杞,阿胶枣

(1)红豇豆、花豆、糯米浸泡8小时

(2)南瓜去皮切片备用

(3)花生、大米、薏米、燕麦、荞麦、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中,再将南瓜和泡好的红豇豆、花豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅中

(4)加清水烧开,转小火,三小时后就能喝上粥了

咸味党

鸡肉时蔬腊八粥

材料:鸡肉,香菇,胡萝卜,莴笋,糯米,芸豆

(1)鸡肉切丁,加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。

(2)香菇泡发和莴笋,胡萝卜切粒,锅中烧开水倒入莴笋,胡萝卜,香菇,青豆焯烫一下备用。

(3)糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟,加入少许色拉油。

(4)砂锅中加清水倒入糯米和芸豆大火煮开小火炖煮40分钟。

(5)米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。再把莴笋,胡萝卜,香菇,青豆倒进去搅拌均匀。

(6)用汤勺不停搅拌再煮上5分钟,加入盐,胡椒粉即好。

升级版咸味腊八粥

材料:大米,糯米,红米,海米。胡萝卜。豆干。香肠,腊肉,新鲜猪肉

(1)取砂锅,将糯米和红豆洗净先放入砂锅里加水煮,煮开后转小火。

(2)煮红豆的同时将腊肉、香肠、新鲜猪肉洗干净,豆干用开水烫一下洗净,胡萝卜剥皮洗净。所有材料切丁。

(3)将切好的腊肉、香肠、新鲜猪肉、豆干放入烤盘,加一点点油抓匀。并放入香叶,蒜粒,烤箱预热200度烤30—40分钟。

(4)查看锅里的红豆和糯米,待红豆渐渐软了,就下洗好的大米到锅里,先大火煮开,然后转小火煮半个小时。

(5)加入切好的胡萝卜丁和海米,这时候就不用大火煮开了,一直保持小火。

(6)查看烤箱的食材,时间到了之后把所有肉类和豆干倒去多余的油,然后全部下锅,包括里面的蒜瓣和香叶。这一步要小火保持煮一个小时左右,煮到大米糯米软烂,红豆开花就可以出锅食用啦!

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