一般情况下，金针菇放冰箱一个星期能不能吃要看具体情况，如果金针菇还比较新鲜，根部没有腐败，还是可以继续食用的。下面让我们具体来看看吧！

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金针菇放冰箱一个星期还能吃吗

金针菇放冰箱一个星期能不能吃还得看具体情况。

能吃情况

若是购买的金针菇比较新鲜，也带有较多的菌根，这种金针菇在冰箱中保存，若是温度合适，前几天还有生长的可能，放个把星期也能保持较好的新鲜度，还能食用。

不能吃情况

有些买回来的金针菇就存放了较长的时间，而且菌根也切得比较短，这种金针菇很容易老化腐败，若是取出时发现有变味、变软、变色的现象就不能吃了。

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金针菇放冰箱调多少度

金针菇放冰箱调在3度最好。

金针菇属于低温生长真菌，其生长的环境就是在3~34度，3度既可以保持其活性，又能起到很好的抑制其他菌类活性的作用，保存的时间最长，对其鲜味的影响最小。

金针菇放冰箱怎么处理

新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。

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金针菇放冰箱的注意事项

1.金针菇属于低温生长菌，在冰箱中还能保持一定的活性，会有呼吸作用，不能用保鲜膜包裹。

2.金针菇在冰箱中虽然能放几天，但放太久容易腐败，就算没腐败口感也会变差，因此，不能放超过3天。

3.金针菇沾水后不能用铁器保存，容易变黑。