意粉就是意面，有的人以为名字不同就是不一样的，意粉也包含很多种什么通心粉啦之类的，意粉煮起来不难，下面学一下吧！

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意粉和意面有什么区别

意粉含有意大利面，是一种包含关系。意粉分为意大利面（粗的），细的叫天使面。还有螺丝面和空心面。这些都被叫做意粉。

意粉，也是意大利面，他们不会把粉和面区分的很精确，其实是叫法不同吧。不过有种意大利通心粉，也叫做意粉，是一种空心的，半圆状的，很好吃的。还有的是其他的形状的。在大型超市应该都有的卖的。

意面就是意粉，但是其实意粉或者意面有很多种，可能我们平常吃的种类并没有那么多，因为这毕竟不是我国的传统食物。我们平常在外面吃的意粉一般有两种，一种是酱料搅拌食用的，例如肉酱意粉，再一种就是炒意粉。其实这只是意粉的两种吃法，但是意粉本身还有很多种。

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意粉怎么煮才好吃

先煮面。然后另有一个锅炒洋葱火腿培根香肠之类的，然后倒适量奶油，再把意面放进锅子，最后放起司条。就很好吃了～

意大利粉的烹饪方法：

【材料】：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋葱一个、 大蒜5g、西红柿一个、番茄酱200g、 黑胡椒奶酪粉。

【做法】：

1．先煮面条：锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落 待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟

2．待面条大约7-8成熟的时候 捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中 划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。

3．锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末。

4．炒至培根出油后加入切成小块的西红柿加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水小火慢慢煮开。直到汤色变红西红柿软烂后 再次根据自己的口味加入白糖 适量黑胡椒盐调味即可。

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煮意粉最忌讳的四件事

不要在滚水里放盐

在煮面的水里放盐是因为你买的意粉是普通型，这种大概需要煮10分钟，怕意粉不入味就先放盐。同时盐分也能让水分不那么容易渗透进面条，不会那么快变“趴”。只是我网购的意粉是只煮两分钟的超细意粉。只需要在水大滚后，看着电子钟，两分钟后滤出来，煮好的面条直径不到2mm。比我买的品种更细的意粉则叫“天使的发丝”，但吃起来会让你觉得少了意粉质感。

不要过冷河

好奇怪啊，有人说怕煮好的意大利面会变“坨”，于是说要过冷河。我就完全不认同，只要煮好滤出就放进盘子，加少许橄榄油搅拌备用。冷水一“激”，只会让面条上的毛孔骤然收缩，不利于吸收味道。

不要试图切洋葱

的确，意大利厨师都是用牛油或橄榄油先爆好洋葱碎，再调理酱料的。但是我等平凡主妇，一切洋葱就眼泪汪汪，还是像我一样改用红葱头来替代，完全不用剁它们，用锅铲戳戳就碎。

不要觉得煮鲜茄酱很麻烦

在超市里看到整整一个货架的意粉茄酱成品，日本的、意大利的、法国的、泰国的、美国的、澳大利亚的，任何产地的都有，还有茄酱底味上做牛肉调味或者是海鲜调味的。这些都在暗示大家，你自己煮鲜茄酱是非常麻烦的事情！告诉你我的方法，醇厚的茄酱只需要一点巧妙。马上告诉你一个小故事。