豆腐是我们常见的豆类食物，味道香软可口，营养丰富，老少皆宜。将豆腐用卤水做出来，叫做卤豆腐。那么卤豆腐怎么做好吃？卤豆腐怎么炒好吃？盐卤豆腐怎么烧好吃？下面小编为大家解答，希望对大家有用！

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卤豆腐怎么做好吃

卤豆腐的做法：

【用料】

北豆腐适量、骨头汤或者鸡汤一锅、葱一段、姜几片、花生油适量、花椒适量、辣椒适量、大料不超过两个、生抽适量、白酒适量、蚝油、糖、桂皮最多两片儿、盐

步骤：

1.豆腐买回先找一个比较凉快的地方在塑料袋里放一晚上，这样豆腐里面的水就出来啦；

2.把豆腐切成方块；

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3.锅里热油，中大火煎豆腐；

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4.然后都炸好了就可以搞炖豆腐的汤啦；

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5.提前煮好的骨头汤啊鸡汤啊什么的倒锅里，没有就用水；

6.然后扔进去葱段，姜，花椒，大料，辣椒，生抽；

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7.水开了就把豆腐扔进去煮；

8.煮大概20分钟之后放白糖，白酒，蚝油；

9.等滋味进到豆腐里面之后收收汁就好了；

烹饪技巧：

1.不要担心豆腐嘎嘣脆之后太硬了什么的，不糊就没事儿；

2.用汤治国之后嘎嘣脆的地方会很有嚼劲哟。

卤豆腐怎么炒好吃

菜椒炒卤豆腐

步骤

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1.准备好辣椒和卤豆腐。

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2.将豆腐切片。

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3.辣椒洗净切片。

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4.豆腐过一下油。

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5.捞出装到盘子里。

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6.用锅里的油炒辣椒，加盐，酱油调味。

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7.加入豆腐翻炒均匀即可。

小贴士

卤豆腐本身已经有味，所以盐要少放。

盐卤豆腐怎么烧好吃

鱼香豆腐

豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱

1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）

2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎

3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可

宫爆豆腐

豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱

1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用

2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段

3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了

这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味

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口袋豆腐

豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱

1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。

2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。

这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香