在日常生活中，很多人喜欢吃光饼。光饼是福建省特色小吃，味道香脆可口，营养丰富。那么光饼怎么做？光饼怎么保存？光饼的来历是什么？下面小编将为大家解答，希望对大家有用！

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光饼怎么做

光饼的做法：

【主料】面粉250克

【辅料】奶粉15克、酵母粉3克、牛奶120克、白芝麻适量

【调料】色拉油1/2大匙、食盐1/2小匙、白砂糖15克、猪油(板油)10克

步骤：

1.材料A（中筋面粉250克、奶粉15克）过筛；B（酵母粉3克、水30克）酵母溶于水备用；

2.将A、B、C（鲜牛奶120克、细砂糖15克、色拉油1/2大匙、盐1/4小匙减半、猪油10克）依序混合搅拌成光滑面团，静置40-60分钟，膨胀至约2倍大；

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3.将膨胀的面团压扁出空气，搓成长条状，分割成等份的9个小面团，滚圆后压扁；

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4.在表面刷上糖水D（糖水适量（细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉）、生白芝麻适量），沾上白芝麻，静置约15分钟，用手指从中间戳穿到底；

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5.烤箱预热，180度中层，烤约15分钟即可。

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光饼怎么保存

保存时用保险袋扎好，里面放一袋干燥剂（可以把吃完波力海苔或别的食品后将包装内的干燥剂留下来放入）这样第二天吃起来就仍然脆脆的，如果已经受潮，只有放入微波炉内用温火1到2分钟，又可恢愎松脆。

变软是因为吸收了过多的水分，可以通过用微波炉加热从而达到酥脆的效果，微波炉热食物会将食物中的水分带出，食物会变得比较干燥。其实食物变干简单的说就是水分蒸发造成的。为水的介电常数很高，很容易吸收微波，这也是微波炉的一个问题，所以现在有很多微波炉都带蒸汽功能。可以加湿。当然最理想的是高温蒸汽微波炉可以单独用蒸汽加热食物，能去盐去脂更健康更适合中国人的口味。

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光饼的来历

据福州府志记载：明嘉靖四十二年（公元1563年），戚继光率军入闽追歼倭寇，不想连日阴雨，军中不能举灶，戚继光便命烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮，大大方便了作战歼敌。后来，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人感念戚公，便把这种小饼叫作“光饼”。这种特殊方法制作的福清光饼有着四百年的历史。相传明嘉靖年间，戚继光率军进驻福清平定倭患。为了袭击敌军，及时歼灭倭寇，军中常常不举火烧饭，而由戚家军士兵自制北方烧饼当作干粮。这种烧饼便是福清光饼的原型。

后来，兵士们发现烧饼虽可充饥，但多食易上火，不易消化，常发生便秘。聪明智慧的福清人便在面团中加进食盐增加口味，加进碱可助消化，拍上芝麻可润胃肠，可去燥火。这种改良了的烤饼成了戚家军士兵喜爱的干粮，为戚家军全歼牛田据点的倭寇立一大功。人们为了纪念戚继光平倭的业绩，便把这种烤饼称之为光饼。